Як не отруїтися зібраними в лісі грибами, події, ЛИПЕЦЬК, АІФ Чорнозем’я
Як не отруїтися зібраними у лісі грибами?
Липецькі рятувальники підготували пам'ятку грибникам. Що важливо знати, щоб не отруїтися зібраними у лісі грибами.
Їстівний чи неїстівний
Збирайте в лісі ті гриби, які вам відомі як їстівні. Не збирайте гриби, навіть свідомо їстівні, у міських парках, скверах, дворах, а також уздовж автомобільних, залізниць та промислових підприємств. Гриби накопичують отруйні речовини і стають непридатними для харчування.
Звертайте увагу на бульби
Гриби, які ви не знаєте або які викликають сумніви, не слід навіть зрізати, тим більше вживати. Ніколи не збирайте гриби, які біля основи ніжки мають бульбоподібне потовщення, оточене оболонкою (як, наприклад, у блідої поганки та червоного мухомору).
Ні перезрілим грибам
Ніколи не збирайте перестиглі та зіпсовані гриби.
Важливий вибір
Зібрані гриби необхідно відразу перебрати, видалити старі, червиві, пошкоджені, поламані, а також гриби, які не вдається ідентифікувати. Потрібно ретельно очистити поверхню гриба від усіх сторонніх домішок, звернути особливу увагу на домішки землі — з ними можуть потрапити мікроорганізми, що спороутворюють, які «оживуть» при подальшому консервуванні грибів.
Не забуваємо варити
Зібравши відомі вам гриби, навіть після ретельного сортування, чищення та миття, необхідно відварити. Відвар злити і лише потім використовувати гриби для приготування.
Категорично забороняється використовувати для обробки грибів оцинкований та мідний посуд, т.к. при цьому утворюються оксиди даних металів, що мають токсичні властивості, здатні призвести догострим отруєнням. Чи не давайте грибів дітям, т.к. для несформованої печінки є дуже важким харчовим продуктом. Не вживайте грибів при захворюваннях нирок, печінки, шлунково-кишкового тракту.
Де попало не купуємо
Якщо ви купуєте вже зібрані гриби, пам'ятайте, що не можна купувати сушені, солоні, мариновані та консервовані гриби у випадкових осіб та у місцях несанкціонованої торгівлі. Не рекомендується купувати свіжі чи сушені гриби у місцях стихійної торгівлі чи купувати грибні консерви у банках із закатаними кришками, приготовлені в домашніх умовах.
За перших ознак отруєння необхідно терміново звертатися за медичною допомогою! Всі рекомендації дотримуйтесь неухильно - і тоді гриби будуть приносити вам тільки насолоду.