Як перевіряє Росспоживнагляд - що ви повинні знати
професійного гігієнічного навчання працівників підприємств громадського харчування.
Очна частина при очн-заочн обуч.
Державне регулювання у сфері захисту прав споживачів та благополуччя людини.
Питання санітарного законодавства та чинні нормативні документи:
-ФЗ № 52 від 12.03.99г «Про санітарно-епідеміологічний благополуччя населення»
- Забезпечення санітарно-епідеміологічного благополуччя населення
- Обов'язки індивідуальних підприємців та юридичних осіб
- Санітарно-епідеміологічні вимоги до харчових продуктів
- Санітарно-епідеміологічні вимоги до організації харчування населення
- Санітарно-епідеміологічні вимоги до експлуатації виробничих приміщень
- Санітарно-епідеміологічні вимоги до умов праці
- Виробничий контроль
- Обов'язкові медичні огляди
- Профілактичні щеплення
- Гігієнічне виховання та навчання
- Відповідальність за порушення санітарного законодавства
- Порядок проведення перевірок
Санітарно-епідеміологічні вимоги до організацій громадського харчування, виготовлення та обізнаності в них харчових продуктів та продовольчої сировини СП 2.3.6.1079-01, СП 2.3.6.2202-07
- Вимоги щодо розміщення.
- Вимоги до водопостачання та каналізації
- Вимоги до умов роботи у виробничих приміщеннях
- Вимоги до влаштування та утримання приміщень
- Вимоги до обладнання, інвентарю, посуду та тари
- Вимоги до транспортування, прийомута зберігання сировини, харчових продуктів
- Вимоги до обробки сировини та виробництва продукції
- Вимоги до роздачі страв та відпустки напівфабрикатів та кулінарних виробів
- Санітарні вимоги до вироблення кондитерських виробів із кремом
- Заходи боротьби з комахами та гризунами
- Санітарні вимоги до особистої гігієни персоналу організації
- Організація виробничого контролю (типова програма виробничого контролю)
- Вимоги щодо дотримання санітарних правил
- Дезінфекція на харчоблоку
- Перелік деяких зареєстрованих в Україні віруцидних дезінфікуючих засобів
Профілактика захворювань, пов'язаних із вживанням інфікованої продукції.
Профілактика інфекційних та паразитарних хвороб
Концепція імунітету. Значення щеплень
Формування здорового способу життя населення.
4.1. Принципи формування здорового життя населення.
4.2. Заходи щодо боротьби шкідливих звичок. Їхня профілактика.
Тестовий контроль знань та атестація