Як полегшити перетравлення бобів і бобових.
Світ корисних порад та цікавих статей.
Як полегшити перетравлення бобів та бобових
Деякі люди відчувають труднощі при перетравленні бобів та інших бобових і страждають від газів, здуття живота та інших кишкових проблем. Якщо у вас є ці проблеми, ось кілька порад для полегшення їх під час приготування та споживання бобових:
• Ретельно пережовуйте боби і їжте їх у меншій кількості.
•Вибирайте менші бобові, такі як квасоля адзуки (квасоля промениста), сочевиця, боби мунг (золотиста) і горох, тому що вони зазвичай набагато легше перетравлюються. Найбільші бобові, як квасоля пінто (ряба квасоля), квасоля звичайна, турецькі боби, спаржева квасоля, соя, нут звичайний, квасоля лімська і квасоля чорна, гірше перетравлюються і їх слід їсти в меншій кількості і рідше застосовувати у свій раціон. На щастя, продукти сої, такі як тофу, соєве молоко, темп і місо легше перетравлюються більшістю людей.
•Заправляйте боби оцтом, сіллю, місо або соєвим соусом ближче до кінця приготування. Якщо додати ці приправи спочатку, сіль завадить процесу приготування і боби не будуть повністю оброблені. Також додавання оцту ближче до кінця приготування допомагає розпаду незручних цукрів у бобах, роблячи їх більш засвоюваними.
• Приготування їжіз зеленню та спеціями, такими як фенхель, епазот або насіння кмину, допомагає вашому організму легше перетравлювати боби.
•Відріжте 2,5–5 см сухої морської капусти і помістіть у ємність з бобами для покращення перетравлення, додавання поживних речовин та розм'якшення бобів.
•Замочіть ваші боби на вісім годин у чистій, холодній воді. Злийте відмочну воду таополосніть відмочені боби для видалення будь-яких олігосахаридів або цукрів, що вивільнилися при відмочуванні. Зливши воду з відмочених бобів, приготуйте їх у свіжій воді згідно з рецептом.