Як посмажити яловичу печінку - КОРИСНІ ПОРАДИ

Смажена яловича печінка добре поєднується із досить великою кількістю різних гарнірів.

Ця смачна, недорога і швидка страва заслужено користується великою популярністю.

До вашої уваги пропонується кілька найбільш поширених рецептів.

Рецепт печінки, смаженої по-строганівськи

Промити і зачистити від плівок печінку, нарізати її брусочками по 1см завтовшки і 3-4 довжиною, викласти на сковороду з розпеченим маслом, обсмажити, поперчити і посолити.

На сухій сковороді обсмажити муку|борошно| до кремового відтінку, посипати печінку, перемішати, додати|добавляти| окремо пасеровану цибулю, сметану і томат-пасту, перемішати, довести до кипіння.

Згасити всі 10-15 хв до готовності печінки на слабкому вогні.

Інгредієнти:

500 г печінки,
2-3 цибулини,
2 склянки сметани,
3 ст. олії, по 1 ст.л. томат-пасти або соусу та борошна,
зелень, сіль|соль|, перець.

Печінка смажена із гірчицею

Промити, обсушити та нарізати печінку брусочками по 1 см завтовшки.

Перемішати борошно, перець і сіль, запанувати печінку в борошняній суміші.

Розжарити в сковороді суміш рослинної та вершкового масла, обсмажити до зарум'янювання печінку на сильному вогні, потім додати гірчицю і добре перемішати все для рівномірного розподілу її між шматочками, смажити ще 10-15хв до готовності на середньому вогні.

Звичайно, ви можете додати до рецепту цибулю або якісь інші продукти до смаку.

Інгредієнти:

500г печінки,
2-3 ст. гірчиці,
по 2 ст. рослинної та вершкового масла,
1 склянки борошна,
перець, сіль|соль|.

Смажена печінка в томатному соусі

Промити і обсушити печінку, нарізати шматочками по 5см завдовжки і 1 см завтовшки, порубати дрібно петрушку. На сковороді розжарити масло|мастило|, викласти печінку, петрушку, полити їх соком лимона, перемішати і смажити до зарум'янювання.

Коли печінка зарум'яниться додати|добавляти| цибулю і влити томатний сік, перемішати і згасити 20 хв до готовності на повільному вогні, поперчити і посолити, перемішати.

Сушену цибулю можна замінити свіжою. У цьому випадку він одразу кладеться на сковороду одночасно з печінкою і разом вони смажаться до зарум'янювання.

Інгредієнти:

500г печінки,
250г томатного соку,
30г петрушки,
3 ст. рослинного масла,
по 1 ст. сушеної цибулі та соку лимона,
перець, сіль|соль|.

Смажена печінка в соусі з білим вином

Порубати дрібно петрушку, півкільцями нарізати цибулю і обсмажити на сильному вогні з 1 ст.л. вершкового масла|мастила| до прозорості.

Роздавити часник, покласти його до цибулі, смажити 2-3 хв, поперчити і посолити, влити вино, випарувати повністю, додати три чверті нарізаної петрушки, перемішати і прибрати соус з плити.

Промити та обсушити печінку, прибрати плівки, нарізати соломкою завтовшки 1-1,5см, розжарити на товстодонній сковороді 1 ст.л. вершкового масла|мастила|, влити оливкову, викласти печінку, поперчити і посолити, смажити з кожного боку по 2 хв.

Влити до печінки коньяк, перемішати, гасити ще 30сек. Перед подачею полити печінку приготованим соусом і посипати рештою петрушки.

Інгредієнти:

500г печінки,
100мл вина білого,
3 зубчики часнику,
2 червоні цибулини,
1 пучок петрушки,
по 2ст.л. вершкового масла та коньяку,
1 ст. оливкової олії,
1 ч. л. морської солі,
1 ч. л. свіжомеленого чорного перцю.

Печінка смажена по-східному

Промити і підготувати печінку, нарізати її тонкими пластинками, потім розрізати на смужки по 2,5см шириною. Перемішати імбир, крохмаль та сіль, влити по 2 ст.л. рослинної олії та води, довести до однорідності.

Запанувати печінку в крохмальній суміші, залишити на 15 хв. У сковороді розігріти 2 ст. олії рослинної, швидко обсмажити печінку з усіх боків, додати зелень і печінок, смажити ще 30 сек.

Перемішати томат-пасту, бульйон, цукор та соєвий соус, влити до печінки, довести до кипіння, згасити ще 30 сік, прибрати з вогню, полити печінку при подачі соусом.

Інгредієнти:

500г печінки,
1 зубчик часнику,
4 ст. рослинного масла,
1 ст. крохмалю,
по 1 ч. л. імбиру меленого та солі,
зелень, соус – 2 ст. курячого бульйону,
1,5 ст. соєвого соусу,
1 ст. томат-пасти,
1 ч. л. крохмалю.

Тисні «Подобається» і отримуй лише найкращі пости у Facebook ↓