Пангасіус з льодом – покроковий рецепт із фотографіями.
складові
- заморожене філе пангасіуса в брикетах (у мене було 5 штучок)
- яйця для кляру (для такого кол-ва рибки 1-2 шт.)
- борошно (так само для кляра)
- олія для смаження
- сіль, приправи.
Покроковий рецепт приготування
Може бути, мій рецепт зроблений не за правилами кулінарії і хтось скаже, що так робити не можна, то. Я скажу, що можна. Принаймні мені цей спосіб сподобався і хочу їм поділитися з оточуючими :)
А все почалося з того, що я купила філе цієї рибки і, прийшовши додому, вирішила поцікавитися у наших кулінарів, що ж це за диво морське (як виявилося - річкове). На що отримала багато різних порад із приготування, більшість із яких стосувалися котлет, т.к. брикети колись розморожуються, залишається багато шматочків, а не один цілий.
Ну взагалі старанно подумавши (котлет мені зовсім не хотілося), вирішила я зробити наступне.
Дістала я заморожене філе цієї чудової рибки, поставила на стіл хвилин так на 15, щоб трохи подразмерзлось зверху (я подумала, що так краще кляр "прилягати" :));
далі зробила цей кляр (збивши яйця з борошном, сіллю і приправами);
ну і в результаті взявши кожен шматочок окремо (УВАГА. за моїм "оригінальному" рецепту :) шматочки повинні зовсім трохи розмірзнутися, головне щоб пальці не прилипали до льоду :)) РЯЗНО обмокуємо в клярі і кладемо на розігріту сковорідку;
я потім ще кожен шматочок зверху полила клаптиком, що залишився (на фотці дуже схоже вийшло на яєчню або омлет :));
далі обсмажуємо цю справу хвилин по 10 з кожної сторони ІІІ ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ.