Куряче філе з оливками та розмарином - Смачно та просто
Є безліч способів і рецептів, як приготувати соковите та смачне м'ясо птиці. Сьогодні я вирішив поділитися з вами одним із моїх улюблених варіантів приготування птиці.
За калоріями все цілком пристойно - їмо і не хвилюємося про наслідки для фігури. Можна навіть салатик якийсь із середземноморським колоритом подати як акомпанемент, наприклад, ось такий салат із руколою та моцарелою як вам?
Усього з кількох інгредієнтів виходить ніжна та дуже ароматна страва. Головне використовувати якісні та свіжі продукти, тоді все вийде просто чудово.
Для рецепту краще використовувати свіже, не заморожене куряче філе. Тоді страва вийде максимально соковитою та смачною. М'ясо помиємо. Витріть паперовими серветками з нього зайву вологу. Зачистимо його від плівок, обріжемо жир за потреби. Поріжемо філе птаха на довгі тонкі шматочки. Так курка добре обсмажиться та швидко приготується. Бажано, щоб вони були приблизно однакового розміру, щоби все м'ясо приготувалося одночасно.
Часник очистимо від лушпиння. Промиємо зубчики під проточною водою. Помиємо та обсушимо від крапельок води кілька гілочок розмарину. Якщо ви не знайдете свіжих прянощів, замініть їх на сушені. Але, звичайно, ароматніше та смачніше вийде саме зі свіжим розмарином. Оливки можна залишити цілими, але я волію для цього рецепта розрізати їх навпіл. Додатково можна всипати на сковороду цедру лимона, трохи для аромату.
Наллємо олію для смаження на антипригарну сковороду. Часник роздавимо лезом ножа та викладемо на гарячу поверхню. Додамо гілочки пряного розмарину та зелені оливки. Обсмажити все протягом хвилини, щоб компоненти віддали свій аромат.
Потім викладемо шматочки птиці. Посолити і приправити їх меленим перцем. Періодично помішуючи, обсмажуватимемо їх на середньому вогні. Коли куряче філе підсмажиться і набуде золотистого відтінку, виключимо вогонь.
Збризкаємо страву лимонним соком. За бажанням смажений часник і зелень перед подачею можна прибрати.
Готове блюдо добре поєднується з гарніром із розсипчастого рису або вареної картоплі. Можна швидко приготувати салат із зелені та свіжих овочів, відварити брокколі або брюссельську капусту. Краще подавати страву гарячою, відразу після смаження, так м'ясо набагато смачніше і ароматніше.