Як працюють онлайн-дієтологи - Зожник
Якщо вам складно самому розбиратися в наших раціонах, заздалегідь вимірявши свій відсоток жиру та порахувавши на калькуляторі свою норму калорій, то можете перекласти цю роботу на плечі професійного дієтолога. Який, до речі, (якщо він професіонал) дозволить додати до дієти для схуднення і хот-доги, і солодощі, і дозволять їсти після 18.00.
Ми попросили розповісти про те, як зараз влаштовано створення персональної дієти за допомогою онлайн-сервісів Наталію Нефьодову, лікар-дієтолога, нутриціолога, випускницю McGill University, School of Dietetics and Human Nutrition (Канада) з 8-річним досвідом роботи дієтологом у Канаді та Україні .
Наталя сама складає особисті меню (і в першу чергу, звичайно ж, для схуднення) клієнтам Bodycamp і відповіла на запитання Зожника, як все це влаштовано та які є підводні камені.
Клієнтам розсилається те саме меню з невеликими коригуваннями або під кожного підбирається індивідуально?
Безумовно є величезна кількість заготівель, базових меню, але у будь-якому разі кожне меню створюється індивідуально, під кожен конкретний випадок і з урахуванням побажань, алергій, хвороб.
Всі рецепти випробувані мною, і я саме так і харчуюсь та готую саме ці страви. Спочатку я готую меню на тиждень, перевіряю баланс за групами продуктів, потім за КБЖУ та індивідуальними характеристиками.
Крім того, ми можемо вести ваше меню не тільки місяць, а будь-яку кількість часу і воно не набридатиме.
Що взагалі ви дізнаєтеся у клієнта ДО того, як ви почнете створювати особисте меню?
Ми надсилаємо посилання на анкету клієнту, яку йому необхідно заповнити. Всі дані надає сам клієнт, але ми відповідаємо на будь-які питання,якщо клієнту щось незрозуміло. Щоправда є обмеження щодо деяких хронічних захворювань, якщо вони перебувають у стані загострення.
Ось так виглядає ця анкета:
Якщо я не люблю, наприклад, печінку, броколі, шпинат чи баранину, чи можна зробити так, щоб їх не було в моєму меню?
А навпаки – можете додати ковбаси, сосисек, фаст-фуд та тортики в меню для схуднення?
Так, звичайно, чому б ні, якщо ця їжа вписується в рамки КБЖУ для конкретного клієнта. До речі, в прикладах меню, що я вам вислала, є, наприклад, і хот-дог і солодощі
(Наталя надіслала нам 2 приклади тижневого раціону для схуднення для двох людей з конкретними параметрами – ми помістили вирізки деяких днів із них наприкінці цього тексту. – прим. Зожника).
Не лякайтеся цих страв у раціоні, як відомо «все добре в міру». Наприклад, солодощі в таких кількостях будуть тільки на користь, а хот-дог або гамбургер, приготовлені вдома – це зовсім не та їжа, яку ви їсте в фаст-фудових мережах.
У надісланому Наталією зразковому меню для схуднення ми виявили хотдог і зізнатися були раді такому адекватному підходу до схуднення.
Чи враховуєте ви додаткові калорії, якщо, наприклад, щоп'ятниці та суботи клієнт випиває?
Так, при розробці ми враховуємо кількість споживаного алкоголю, солодких напоїв або газування, які любить клієнт, а також алергії та хронічні захворювання, якщо вони знаходяться не на стадії загострення.
Звичайно, діють і обмеження – при деяких захворюваннях складання меню можливе лише після консультації, проведення аналізів. Тому, під час заповнення анкети ми просимо клієнтів докладно прописувати, зокрема, і перенесені хвороби.
Як часто змінюється меню – щодня, тиждень, місяць?
Меню складається щотижня протягом місяця разом зі списком продуктів. Щодня – абсолютно нові страви, як і щотижня.
Скільки це все коштує?
Персональне меню для схуднення коштує у Bodycamp – 990 рублів на місяць. Щотижня ви отримуватимете нове індивідуальне меню та окремо – список продуктів до нього.
Особливо список продуктів?
Наприклад, щоб було зручно закупити їх за цим списком у супермаркеті.
Ось так виглядає клієнт, що надсилається, у вигляді pdf-файлу список продуктів на тиждень.
Клієнту треба харчуватися у суворій відповідності до цього меню і без варіантів?
Ми спеціально робимо меню різноманітним, але якщо з якоїсь причини різноманітності вам не хочеться, можна харчуватися за планом одного дня кілька днів – харчування всередині одного дня збалансоване КБЖУ.
Відповідно, можна також і змінювати послідовність днів за своїм бажанням або повторювати меню якогось дня два-три рази.
Але, якщо ви хочете отримати гарантований результат, то краще повністю дотримуватись меню, тому що хоч дні і збалансовані за групами продуктів та КБЖУ, потрібна і різноманітність у продуктах (якщо м'ясо, то – яловичина, свинина, баранина, курка, індичка тощо). п. – так і з усіма іншими продуктами) – це потрібно, щоб отримати повний склад макро- та мікроелементів.
Ви стежите за тим, чи клієнт вашої дієті? І можливо ще й даєте рекомендації з фізичної активності?
Ми позиціонуємо меню як єдину зміну, яку потрібно внести в життя, щоб знизити вагу і поправити здоров'я. При розробці меню враховується лише той рівеньактивності, що вказує клієнт. Але якщо клієнти окремо просять поради або задають питання, то рекомендації щодо активності даю залежно від поточного стану клієнта – якщо ожиріння, то спочатку лише ходьба, якщо є захворювання с/с системи, то регулярні вправи, танці, аеробне навантаження.
І ще, зазначу, що при зниженні калорійності раціону метаболізм уповільнюється, тому часто (особливо для тих, у кого низький рівень активності) фізична активність необхідна, але це цілком можуть бути піші прогулянки протягом 30 хв-1 години, а не жорсткі тренування .
Ну, а після 18.00 дозволяєте їсти клієнтам?
Звичайно, наука говорить про те, що час їди протягом доби не так важливо, як баланс калорій та нутрієнтів. Вирішальне значення має не коли саме ви з'їдатимете всі продукти, а що саме ви їсте.
Нарешті, приклад обіцяного меню для схуднення, розрахованого на дівчину зростом 173 см та вагою 73 кг:
ДЕНЬ 1 :
ДЕНЬ 2 :
Подробиці про надану дієтологом Нефедову послугу по персональному меню для схуднення можна прочитати за цим посиланням.