Як правильно харчуватися, щоб запобігти раку
Медики називають десятки причин виникнення онкологічних захворювань. Одна з них – нераціональне харчування, що викликає порушення обмінних процесів.
Свій погляд на проблему висловлює кандидат медичних наук, лікар-онколог московського Онкологічного наукового центру Маргарита Микитівна Африкян.
- Отже, чим і як харчуватися, щоб не захворіти на рак?
- На жаль, однозначної відповіді не існує. Є загальні рекомендації щодо здорового харчування і є надія, що слідуючи їм, можна уникнути страшної хвороби. З іншого боку, є теорії та гіпотези, що різною мірою підтверджуються статистикою. Одне можна сказати твердо: не можна захоплюватися смаженими та копченими продуктами, м'ясом на шкоду овочам та фруктам, кавою, жирними солодощами. У великій кількості вони сприяють порушенню обмінних процесів, а це одна із причин серйозного дисбалансу в організмі.
- Гіпотез виникнення раку, пов'язаних із харчуванням, чимало. Яка з них найбільше на сьогоднішній день наближена до істини, на ваш погляд?
- Наведу лише одну із гіпотез. Мозок як посередник між навколишнім середовищем та живою органічною тканиною, нашим тілом, постійно потребує енергії. Причому забирати її може вельми агресивно, жертвуючи найважливішими функціями організму. Якщо і цього недостатньо, мозок створює фабрики енергопостачання у вигляді пухлин, клітини яких діють як загарбники: нічого не даючи натомість, вони поглинають з організму всі запаси мікроелементів, вуглеводів, глюкози, білків. Ця чорна діра характеризується інтенсивними обмінними процесами - там і концентрується необхідна мозку енергія. На мій погляд, у цій гіпотезі є логіка, тим більше, що наші хворі найчастіше йдуть з життя з незміненими функціями мозку, тоді як усі органи зруйнованіповністю.
Тому, якщо говорити про харчування як одну з можливих причин виникнення раку, треба звертати увагу на обмінні процеси, особливо на стадії профілактики. Насамперед нам не вистачає йоду та бета-каротину, але це зовсім не означає, що треба об'їдатися морською капустою та морквою. Це можуть бути харчові добавки, вітаміни, трави. Тільки приймати їх треба не час від часу, не жменями, а дотримуючись рекомендацій лікаря, - інакше замість користі отримаємо шкоду.
- Останнім часом онкологічні захворювання щитовидної залози виходять на перше місце. Як вони пов'язані з харчуванням?
- Безпосередньо. Загострення найчастіше трапляються навесні, і це пояснюється нестачею вітамінів: засвоєння йоду з їжі, всмоктування і введення його в гормональні структури помітно порушено. В результаті щитовидна залоза посилено компенсує нестачу, скажімо, зростанням зобу. Це ще не хвороба, але на цьому етапі конче необхідні вітаміни, добавки, трави.
- Невже мікроелементів достатньо, щоб щитовидна залоза працювала у нормальному режимі?
– Подивіться, що відбувається: знижується рівень гормонів щитовидної залози – сповільнюється інтенсивність енергетичних процесів в організмі загалом. Це млявість, сонливість, погана пам'ять, втрата працездатності, інтересу до життя - знайомо, чи не так? Для подолання цих проблем потрібні йод, нікель, мідь, селен, залізо, магній, вітаміни. Без них обмінні процеси згасають, і в результаті гормональні функції починають змінюватись, розвивається хвороба.
- Як же налагодити обмінні процеси, щоб не захворіти на рак? Приймати вітаміни та мікроелементи у великій кількості?
– Тільки у збалансованому вигляді, з урахуванням саме ваших проблем зі здоров'ям. Наприклад, не факт, щополівітаміни, особливо імпортні, обов'язково допоможуть. Склади їх хороші, суперечки немає, але розраховані вони не на українців. За рекомендаціями ВООЗ, норма вітаміну С на добу 80 мг, але протягом довгих зимових місяців, коли так бракує сонця та свіжої зелені, нам потрібно близько 250 мг, а в період епідемій грипу – до 500 мг. Тому при прийомі вітамінів треба радитися з лікарем, попередньо зробивши біохімічний аналіз крові.
- Харчові добавки теж треба приймати за рекомендацією лікаря?
- Дивлячись які. Більшість їх містять білки - основний будівельний матеріал чи паливо для енергетичних процесів. А сьогодні все більше людей погано засвоюють курячий білок: несушки також реагують на несприятливу екологію. Тоді як білково-вітамінні суміші, де білок подається у чистому вигляді, компенсують дефіцит досить швидко та стабільно. З іншого боку, у сумішах є всі необхідні мінерали, які прискорюють обмінні процеси, наприклад, спалюють непотрібні шкідливі жири. Адже не секрет, що огрядні люди хворіють на рак частіше.
- Виходить, що харчові добавки допомагають скидати зайві кілограми. Чи можна вважати їх профілактичним засобом від раку?
- Зрештою – так. Ось вам ланцюжок: ми переїдаємо тому, що основу раціону становить мертва, енергетично бідна їжа: консервована, заморожена, сублімована, сушена. Щоб її засвоїти, потрібна додаткова енергія, тобто жива їжа. Якщо її недостатньо, а саме така ситуація характерна для нашої зими, та й взагалі культури харчування, виходить якість із кількості: їмо багато – засвоюємо мало. Кишечник не справляється, все зайве скупчується в завалах, результат - утворення жирів, в яких чудово розчиняються токсини з навколишнього середовища - вихлопнігази, пестициди.
Додайте сюди надлишок води, бо кожна жирова клітина оточена п'ятьма молекулами води, і ось вони, зайві кілограми.
- Ви сказали, що надлишок води шкідливий, а як же лікарі-дієтологи радять пити 6 - 8 склянок рідини на день?
- Пийте на здоров'я, але окремо від їжі. Запиваючи обід чаєм або компотом, ви знижуєте концентрацію соляної кислоти в шлунковому соку, в результаті їжа гірше засвоюється, обмінні процеси уповільнюються, поживні речовини, вітаміни і так необхідні мікроелементи організму погано всмоктуються в стінки кишечника, а ви просто товстішає. Звичайно, все не так просто, але, по суті, правильно.
- Кажуть, що кава у великих кількостях теж небезпечна.
- Так, і краще пийте мелений, натуральний. Розчинний хіба що різко вдаряє по м'язах, зокрема по серцевої, забираючи їх глікоген, тваринний цукор. У меленій натуральній каві все ж таки є ефіри, які дещо гальмують цю агресію - адже це жива рослина, а не сублімований продукт.
- Що ж ви порадите включати в щоденний раціон, щоб правильно організувати обмінні процеси? Адже саме з цього починається профілактика раку?