Як правильно купувати та зберігати свіже м’ясо - Академія T-Bone
На що слід звертати увагу при купівлі розфасованого м'яса?
Купуйте м'ясо лише у непошкоджених упаковках. Переконайтеся, що м'ясні соки не стікають інші продукти. Упаковка навпомацки має бути холодною. Також не забувайте перевіряти термін придатності, м'ясо може нормально пахнути та виглядати, але при цьому може бути зіпсованим. Уникайте м'яса, яке не має запаху або має, але неприємний, виглядає слизьким і надто вологим.
Чому потрібно діставати м'ясо з пакета перед тим, як покласти його в холодильник (на відміну від морозильника)?
Якщо ви збираєтеся готувати м'ясо в день покупки, немає потреби звільняти його з пакета. Але якщо ви плануєте зберігати м'ясо довше, перекласти його в іншу ємність і накрити фольгою, забезпечивши невеликий доступ повітря. М'ясо поміщають на нижні полиці, щоб соки не протікали інші продукти. Не зберігайте сире та приготовлене м'ясо поряд.
Чи можна зберігати м'ясо у пластикових контейнерах?
Так, якщо м'ясо матиме доступ до повітря.
Як довго можна зберігати свіже м'ясо у холодильнику?
- ковбаски – 2 дні;
- фарш (яловичина та баранина) – 2 дні;
- яловичі та баранячі стрипси (тонкі смужки м'яса) – 2 дні;
- подрібнене та рубане м'ясо – 2 дні;
- тонкі стейки – 2 дні;
- стейки стандартної товщини – 2-3 дні;
- ростбіфи без кістки – 2-3 дні;
- ростбіфи з кісткою – 3-4 дні;
- солонина – 1 тиждень;
- м'ясо у вакуумній упаковці – 4-6 тижнів.
Чи важлива температура холодильника та морозильної камери?
Так! Регулярно перевіряйте температуру як у холодильнику, так і в морозильній камері.
- Оптимальна температура холодильника: від 4 ° C доДенна температура повітря 5°C.
- Оптимальна температура морозильної камери: від -15 до -18°C.