Як правильно поєднувати вино та сир
У їжі найголовніше – правильно поєднувати інгредієнти, тоді можна отримати справжнє задоволення. Як правильно це робити?
Таке поєднання не вживається нашвидкуруч, це далеко не повсякденна їжа, тут потрібен особливий настрій та обставини. Дуже підійде романтичний вечір. Можна насолодитися приємним смаком сиру та вина, а також створити приємну атмосферу для спілкування.
Безперечно, сир – це така закуска, начебто, підходить до всього. Але не варто поспішати із висновками. Неправильне поєднання може зіпсувати як настрій, а й увесь романтичний вечір. Знаючи певні правила, ви легко зробите правильний вибір.
Як правильно поєднувати вино та сир
1. Білі вина набагато краще поєднуються із сиром, ніж червоні. Тому біле вино можна подавати з пікантними сирами, а з червоним експериментувати не варто. Його зазвичай подають із м'якими сирами.
2. Вважається, що найбільш правильне поєднання вина та сиру, коли продукти родом з одного регіону.
3. Якщо смак сиру сильний, то й вино варто підбирати більш насичене за смаковими якостями.
Читайте також:
4. А ось, наприклад, якщо сир свіжий або ніжний (Моцарелла, Рікотта, Фета), варто підібрати легке молоде вино. Можна рожеве чи біле.
5. Неварений пресований сир, наприклад, Гауда і Чеддер, зазвичай поєднують із червоними винами.
6. Що стосується варених пресованих сирів, таких як Пармезан і Бофор, їх можна подавати з червоними фруктовими винами або білими, але слабовираженими, спокійними.
7. Козячий сир дуже специфічний за смаковими якостями, тому його рекомендується поєднувати лише з білим вином. Можна також спробувати поєднанняз ігристими винами.
8. З блакитними сирами з пліснявою (Горгондзола, Рокфор тощо) дуже добре поєднуються десертні вина, а також кріплені та сильні червоні. Можна також спробувати поєднувати цей сир із білим сухим вином.
9. Якщо сир має білу плісняву (наприклад, Брі), то у нього специфічний запах. До таких сирів варто підбирати легкі вина.
10. Плавлений сир, як правило, не подають з винами. Але можна спробувати композицію з такого сиру та білого вина.
Перед подачею рекомендується трохи охолодити вино. Також для зручності можна заморозити виноградники білого та синього винограду, використовувати їх замість шматочків льоду. По-перше, така альтернатива дуже зручна, якщо використовувати на природі, а по-друге, це красиво та незвично.
Читай також:
А втім, як поєднувати вина та сири – це справа смаку. Ви можете поекспериментувати, знайти той смак, який вам найбільш приємний.