Як правильно поїсти у Греції - Мій Грецький Блог
Немає такої української людини, якій не подобалася б грецька кухня. Мабуть, людям з наших північів шалено імпонує багата на вітаміни, сонце і морепродукти їжа, — байдужих не буває.
Але для того, щоб грамотно харчуватися в іншій країні, недостатньо мати добре розроблений шлунок, треба дещо знати та враховувати деякі культурні відмінності.
Ці нотатки не претендують на повноту охоплення теми, бо не можна осягнути неосяжне. Це скоріше маленький лікнеп для тих, хто вперше збирається їхати їсти до Греції.
ЩО ТАКЕ БУТЕРБРОД?
українське слово "бутерброд" - німецького походження і означає "хліб з олією". При цьому, коли українська людина каже «бутерброд», вона має на увазі одну скибочку хліба з покладеною або намазаною на неї зверху всім чим завгодно: наприклад, сир, шинка та часточка помідора. Аби не впало, доки до рота донесеш.
Англійське слово «сендвіч» нас неабияк підплутало. Це начебто той самий бутерброд, але якийсь інший. Ніхто достеменно не знає, який саме. Можливо, з чимось англійською.
Якщо ви замовите в грецькому кафе «сендвіч» (το σάντγουϊτς — «сАндуїц»), очікуючи на бутерброд з ковбасою, то принесений результат вас може здивувати. Це буде така багатошарова конструкція, де між скибочками хліба помістилося багато всього та різного. Ще й смажена картопля збоку може виявитися. Цілий обід.
По-українськи «тост» — це та сама скибочка хліба, але підсмажена, голяка, без нічого. У грецькій реальності «тост» (το τοστ) — це якраз бутер в українському розумінні. Тобто скибочка хліба, а зверху: сир, шинка та часточка помідора.
Біда з цими салатами. Нічого не зрозуміло, жодного консенсусу.
«Грецький салат», зяким ви півжиття знайомі, у Греції виявляється «сільським» — χωριάτικη σαλάτα. І смак у нього якийсь інший… Певне, грецький.
А така базова для українського життя та менталітету річ, як гаряча варена картопля, у Греції відсутня геть-чисто. Там і так спекотно. Варена картопля там холодна і називається ... так, млинець! "Картопляний салат" - πατατοσαλάτα.
А от якщо треба сказати, що у когось у голові «вінегрет», то греки кажуть «έχει σαλάτα στα μυαλά». Який салат не уточнюють.
ОСОБИТАМ ФАСТФУДУ ПРИСВЯЧАЄТЬСЯ
У Греції свій фаст-фуд. Жодних бургерів.
Швидка їжа по-грецьки - це, зрозуміло, ГІРОС (ο γύρος, вимовляється "ірос"). Ну шаверма така, тільки гіпер-свіжа та смачна. Спробувати треба обов'язково, інакше даремно вся поїздка до Греції. Знайдіть ось цю саму скельця на кутку, там буде крутиться рожен. Замовте «Ена йІро апОла» (один гірос з усім) — і насолоджуйтесь!
Гірос може бути в питі ("стін піта") - туди кладуть, крім м'яса, ще помідори, картоплю-фрі, цибулю, соус (ну дзадзики беріть, звичайно). А може бути на тарілці (сто п'ято) — там буде така величезна порція.
А ще буває сувлаки (το σουβλάκι) – маленькі шашлички на дерев'яних шпажках. Зі свіжого м'яса, свинячого чи курячого. Просто рай для шанувальників шкідливої їжі!