Як правильно прибирати та закладати на зберігання буряк, моркву та
Екологія споживання. Осенью коренеплоди буряків, моркви, редьки прибирають і закладають на зберігання. Нічого складного в цьому немає, головне все зробити.
Восени коренеплоди буряків, моркви, редьки прибирають та закладають на зберігання. Нічого складного в цьому немає, головне все зробити вчасно і правильно. Декілька підказок, які допоможуть впоратися з цим завданням.
Здавалося б, що може бути простіше збирання коренеплодів, однією рукою смикнув, іншою рукою відірвав бадилля – і готове. Але ж на отримання врожаю було витрачено чимало зусиль, і прикро зіпсувати його через незнання чи недбалість.
Але й затягувати зі збиранням не слід, оскільки є великий ризик потрапити під заморозки. Щоправда, моркви та редьці європейської (або, як у народі її називають, зимової) не страшні перші заморозки; невикопні рослини можуть перенести негативні температури – 4–6 °C. Зате столові буряки дуже чутливі до низьких температур, оскільки частина коренеплоду, що виступає на поверхню, абсолютно беззахисна при морозах.
Прибирання краще проводити в суху погоду.
Буряк із округлими коренеплодами (Бордо 237, Ларка, Мулатка, Червона кула) та редька такої ж форми (Нічка, Зимова кругла чорна, Чернівка) легко висмикуються із землі. А ось довгу моркву, що глибоко вросла в грунт, і циліндричний буряк з редькою краще витягувати вилами з плоскими зубами - щоб уникнути обриву бадилля.
Налиплі грудки ґрунту акуратно струшують руками. Щоб не пошкодити ніжну шкірку, в жодному разі не бийте коренеплоди один об одного або землю.
Не варто надовго залишати бадилля на рослинах – листя сильно випаровує воду, і коренеплоди в'януть на очах. Убуряків і редьки бадилля обрізають, залишаючи пеньки черешків 1-1,5 см завдовжки, у моркви її видаляють «під нуль». Деякі дачники зрізають у моркви головку коренеплоду на 0,5 см – цей прийом запобігає відростанню листя в період зберігання.
Але якщо редьку і буряк можна залишити на грядці на кілька годин, то моркву краще відразу прибрати подалі від прямих сонячних променів, під якими «дівиця з в'язниці» швидко в'яне і стає малопридатною для зберігання.
Оптимальний варіант - розкласти буряк, редьку та моркву під навісом на 1-2 дні, щоб зарубцювалися всі ранки.
Потім коренеплоди сортують. Деформовані, пошкоджені та дрібні відкладають для переробки або негайного вживання.