Як правильно приготувати смачну свинину, страви зі свинини, Світ жінок
Уважно прочитавши цю статтю, Ви навчитеся готувати смачні страви зі свинини. З нами на зв'язку досвідчений шеф-кухар. Зустрічайте.
М'ясо свинини вважається досить "важкою їжею" для засвоєння.
Купуючи свинину з жирком, я рекомендую Вам його зрізати, тому що саме міститься підвищений рівень холестерину.
Під правильно приготовленою свининою слід розуміти смачну страву із соковитим та ніжним м'ясом.
Рецепт приготування тушкованої свинини
* 500 гр. пісного свинячого м'яса,
* 1 велике зелене яблуко кислих сортів,
* 1 велика головка цибулі,
* мелений чорний перець і сіль,
Правильний спосіб приготування:
1). Поріжте свинину, що відтанула і промиту, на джгутики.
2). Кожен шматочок трохи відбийте дерев'яним молоточком.
3). Наріжте тонкими півкільцями цибулю.
4). Почистіть яблуко і натріть його на великій стороні тертки.
5). Перемішайте свинину із цибулею та яблуком. Залишіть для просочення на 30 хвилин.
6). Викладіть свинину в сковороду і тушкуйте в олії під кришкою протягом півгодини, періодично помішуючи страву і не забувши додати спеції за 5 хвилин до кулінарної готовності.
Яблуко надає надзвичайного присмаку готовій страві.
Рецепт приготування смаженої свинини
Незважаючи на рекомендацію все готувати на пару, іноді скуштувати хочеться смаженої свинини.
Склад необхідних продуктів:
* 1/2 кг. свинини з жировим прошарком,
* 1/2 склянки кетчупу бажаної гостроти,
* 3 зубчики часнику,
* борошно або панірувальні сухарі для обвалювання,
* рослинна олія в мінімальних кількостях,
*лавровий лист, мелений перець та сіль.
Спосіб приготування смаженої свинини:
1). Промийте м'ясо, порізавши його дрібними шматочками.
2). На дрібній тертці натріть часник.
3). Перемішайте часникову кашку з улюбленим кетчупом. Додайте за смаком перець та сіль.
4). Промокніть кожен шматок спочатку в гострому соусі, потім у сухарях чи борошні по 1 разу.
5). Смажте свинину в сковороді на олії до апетитної рум'яної скоринки.
6). У вже готову страву додайте лавровий листок і залийте часниковим кетчупом, що залишився зверху.
7). Подавайте до столу теплому вигляді.
Виходить дуже смачно.
Як правильно приготувати свинячі котлети?
Цим рецептом і запропонованими вище, зі мною поділилася шеф-кухар одного з ресторанів Москви.
Ось що Вам доведеться купити:
* 600 гр. свинини з жирком,
* 3 солодких болгарських перцю,
* м'якуш білого хліба (приблизно 250 гр.),
* 2 стиглих червоних помідора,
* сіль та мелений чорний перець,
Спосіб приготування смачних котлеток зі свинини:
1). Вимитий шматок м'яса порізати для прокручування.
2). Двічі пропустити через середню насадку м'ясорубки-свинину, очищені від шкірки помідори (обдайте їх окропом, щоб зняти шкірку), болгарський перець та хлібний м'якуш.
3). Розбийте курячі яйця в отриманий фарш.
4). Всипте перець та сіль.
5). Перемішайте фарш до однорідного стану.
6). Столовою ложечкою, змоченою в холодній воді, формуйте невеликі котлети свинячі, викладаючи їх на сковороду в розпечену олію.
7). Смажте з двох боків до кулінарної готовності.
Завдяки правильному рецепту приготування, страва виходить в міру гострим, ситним та соковитим.
Ось, мабуть,і все.
А мені залишається Вам як завжди побажати приємного апетиту!