Як правильно приготувати солянку - Жіночі секрети

портал для дам

Як правильно приготувати солянку?

правильно

Солянка - страва унікальна і приготувавши її, ви отримаєте відразу і першу, і другу. Особливо господині люблять готувати цю страву після свят, коли залишається багато м'ясних делікатесів і можна імпровізувати з того, що є в холодильнику. Як правильно приготувати солянку?

Набір продуктів

  • 350 г яловичини;
  • 200 г ковбаси чи ковбасок варено-копчених;
  • 150 г будь-якого копченого м'яса;
  • 5 сосисок (можна копчених);
  • по 1 цибулинці та морквині;
  • 2 картоплі;
  • 3 великі огірки солоних;
  • томатна паста;
  • банку маслин;
  • скибочки лимона;
  • зелень.

Як правильно приготувати солянку

Якщо ви ще не знаєте, як правильно приготувати солянку, то особливу увагу приділіть бульйону.

Бульйон для солянки – усьому голова. Основне правило для приготування бульйону таке: після того, як ви залили м'ясо холодною водою і довели до кипіння, в момент коли почне з'являтися піна, бульйон разом з піною обов'язково злити. Після цього м'ясо знову заливають новою водою і варять бульйон як завжди. Цей спосіб кращий, ніж знімання з бульйону піни ложкою.

Для бульйону можна взяти яловичину на кісточці або навіть яловичу мову і додати копчених реберець. Бульйон при приготуванні практично не солять (якщо тільки трохи), тому що до складу солянки входить копчене м'ясо та солоні огірки, які й так містять достатню кількість солі. У бульйон додати чорний перець в горошинах і лавровий лист. Потім готове м'ясо дістати та нарізати.

Овочі для солянки

Цибулю та моркву нарізають і обсмажують на олії. Цибуля в жодному разі неповинен підсмажуватись. Для правильної солянки він має бути прозорим і дуже дрібно нарізаним. До засмаження додають томатну пасту. В окремій ємності гасять хвилинку в невеликій кількості бульйону нарізані кубиками огірки. Картоплю дрібно нарізають і кладуть у бульйон.

У розігрітий бульйон перекладають засмажку з цибулі з морквою та огірки з невеликою кількістю розсолу. Варять на дуже повільному вогні. Чим довше провариться бульйон з овочами, тим більш насиченим буде смак солянки.

М'ясо для смачної солянки

Для солянки необхідно дрібно порубати копченості, ковбасу та сосиски та обсмажити їх. Потім закиньте в бульйон і проваріть 10 хвилин|мінути|. Ще одне важливе правило як правильно приготувати солянку - це використання в солянки мінімум 4 м'ясних продукти. А яких саме це ваш вибір.

Солянка вважається повністю готовою, якщо наливши її по тарілках, ви додасте нарізані оливки та кружальця лимона. Не забудьте про зелень. До речі, розсіл від маслин можна додати і до самого бульйону.

Тепер ви знаєте, як правильно приготувати солянку, щоб порадувати своїх близьких.