Як правильно варити коричневий рис - Знай все!
Рисові зерна, з яких не видалена зовнішня обрубка, називають коричневим або нешліфованим рисом. У висівках міститься велика кількість мікроелементів та вітамінів, деякі з них є для людини незамінними.
Шліфований рис позбавлений усіх корисних компонентів, властивих неочищеному побратиму. Колір зовнішньої плівки може змінюватись від червоного до коричневого та чорного відтінків.
Коричневий рис потрібно варити довше, ніж його білий побратим. Але це того варте.
Прилади та матеріали
- Зерна нешліфованого рису.
- Кипляча вода або бульйон.
Для варіння коричневого рису рідина потрібна набагато більше, ніж для шліфованого зерна. На 1 склянку рису потрібно від 3 до 5 склянок води або бульйону.
Починаємо готувати
1. Коричневий рис слід промити.
2. Замочуємо зерна на 20–30 хвилин у гарячій воді. За цей час зерна розм'якшуються і процес варіння піде значно швидше. Якщо не замочувати, то варити доведеться довше.
3. Ставимо каструлю з водою чи бульйоном на вогонь. Посолити та додати спеції. Зерна засипати в киплячу воду та варити 20 хвилин. Кришкою не накривати!
4. Потім закриваємо каструлю кришкою. Зменшуємо вогонь і продовжуємо варити ще 15 хвилин.
5. Відкидаємо зварений рис на друшляк та промиваємо його гарячою водою. Це дозволить зернам не втрачати температури.
6. Відправити рис назад у каструлю та залишити на 5 хвилин. Потім заправити готовий продукт вершковим або олією.