Як правильно варити рис і готувати різотто
Багато хто помилково вважає, що від рису немає жодної користі, і прибирають його з раціону. «Челленджер» вирішив розібратися, чи це так насправді, і розповідає, чому є рис все-таки потрібно. А ще пара порад, як правильно варити рис і готувати ідеальний різотто.
Рис не містить глютена
Вважається, що саме рис є неалергенним продуктом. До того ж на відміну багатьох інших круп рис не містить глютен. Так що його сміливо можна включати до раціону, якщо ви дотримуєтеся безглютенової дієти. Він подарує організму безліч вітамінів та мінералів (B, D, кальцій, клітковина, залізо), а також стане чудовим гарніром практично до всіх страв з овочів, м'яса та риби.
Рис корисний для серця
Антиоксиданти, які містять рис, можуть позитивно вплинути на здоров'я серця та серцево-судинної системи. До того ж саме цей продукт може знизити рівень холестерину, що зробить серце ще здоровішим.
Рис заряджає енергією
У рисі міститься велика кількість вуглеводів, які поступаючи в організм, відразу ж перетворюються на енергію. Цей продукт може стати незамінним для тих, хто веде активний спосіб життя і постійно хоче бути на висоті. До того ж рис не містить жир, цукор та сіль. Ідеальне джерело енергії!
Рис - недорогий дієтичний продукт
І з цим твердженням складно сперечатися! Але ми також додамо, що 100 г вареного рису містять всього 115 калорій. Це робить його ще ціннішим для всіх, хто займається спортом або худне.
Якщо ви готуєте різотто (насправді різотто це не страва, а спосіб приготування), рис замочувати не потрібно. Технологія виготовлення наступна. У глибокій сковороді потрібно обсмажити рис у невеликій кількості рослинного.олії до отримання золотистого відтінку. Рис потрібно обсмажувати для того, щоб утворилася скоринка, яка не дасть йому розбитися. Після цього додайте трохи води, вона має накрити рис. У більшості рецептів різотто замість води використовують бульйон, а іноді під час приготування додають вино.