Як правильно вибрати китайський чай.
Світ корисних порад та цікавих статей.
Як правильно вибрати китайський чай
Пу Ер у перекладі звучить як «місце де багато води», саме так назвали територію в Китаї на східній частині Цихай-Тибетського плато, де почали ще III столітті до н.е. вирощувати чайні дерева, які згодом назвали міхур.
Унікальна технологія обробки, яка досягалася протягом століть із тривалим процесом старіння, яке лише додає незвичайні властивості, зробили цей сорт чаю улюбленим та популярним напоєм для мільйонів людей у всьому світі.
Для самих китайців такий сорт пуер - справжній скарб, оскільки його незвичайні властивості з віком набувати нового смаку і кольору, а також складні біохімічні реакції, що відбуваються в продукті, роблять його цілющим напоєм для організму людини. Також на смак чаю та на його властивості впливають деякі фактори, як місцевість та її висота, де збирають чай, вік чайного дерева, листя, зібране на певній висоті, чим вищі, тим цінніші погодні умови під час збирання врожаю.
Справжній чай такого сорту купити зараз досить складно, незважаючи на те, що вибір чаю дуже великий, у тому числі пуера. У деяких магазинах і зокрема інтернет-магазинах http://www.panda-tea.com.ua/ можна придбати справжній чай пуер. Є кілька рекомендацій та порад, за допомогою яких можна вибрати справжній пуер.
Вибираючи чай, потрібно орієнтуватися не тільки на його аромат, але і колір його листя. Молодий пуер має світлий зелений колір, але згодом пелюстки стають темнішими, і набуваючи коричневого кольору, завдяки процесам ферментації.
Наявність білих пелюсток у чаї, які просвічуються, говорять про його високеякості. У пресованому ароматному чаї не повинно бути порожнеч чи якихось нерівностей, оскільки цей факт говорить про порушення технології виробництва.
Сорт пуер має властивість швидко вбирати сторонні запахи, і якщо вони виявлені, це означає, що сировина зберігалася з порушеннями.
У процесі заварювання чаю повинні бути нотки «землянисті» і квіткові, а колір молодого чаю золотистий, більш витриманий за часом — темний з червонуватим відтінком, але обов'язково прозорий і не каламутний.