Як правильно заварювати мелену каву
Зварити каву та заварити каву це два різні процеси і відповідно смаки в отриманих напоїв будуть різними. Справжній справжній любитель кави ніколи не приготує собі заварену каву. Для звареної кави – турка, холодна вода, дуже повільний вогонь. Помол чим дрібніше, тим насиченішим і міцнішим.
Заварити каву - як мінімум френч-прес, крупно змелену каву, доведена до кипіння вода і 5-7 хвилин настояться.
Найголовніше, заварювання кави не любить поспіху. Тільки щодня збираючись на роботу заварюють готовий напій через брак часу.
А якщо з усіма атрибутами, ритуалами та традиціями, то для справжньої смачної кави її треба зварити.
Найкраще змолоти вдома швидко в кавомолці або ручному блендері зерна, щоб кава була свіжою. А якщо не так, то взяти готову мелену каву.
Потрібно всипати 1,5 - 2 чайні ложки мул трохи більше/менше за смаком. У турку треба налити кип'ячену воду з чайника, тільки не окріп, а холод і теплу. На вогні тримати до моменту, поки ось-ось закипить, трохи не чекаючи. Саме в цей момент з'являється піна – відставляємо напій убік.
Тепер нехай трохи охолоне і настоїться. Тоді можна додати найнеобхідніше.
Є ще один спосіб зробити дуже смачну та ароматну каву.
Турку слід трохи потримати на вогні – буквально трохи, не надто розігріваючи. Вологу турку тримати трохи довше, даючи заразом повністю висохнути ідеально.
Всипаємо каву і додаємо на смак цукор, тримаємо турку на вогні, прожарюючи цукор, щоб він змішався з кавою і була піна. Дуже запашно! Після цього вливати прохолодну воду, переважно не з кип'ячену чайника, далі, як при звичайній варіннікава.