Як правильно зберігати цибулю ріпчасту Домашня скарбничка
Останнім часом багато дачників навчилися отримувати на своїй ділянці чудовий урожай цибулі – незамінного інгредієнта зимової кухні. Але для того, щоб вирощена цибуля без проблем долежала до весни, потрібно забезпечити їй відповідні умови зберігання. А ось із цим завданням упоратися, здатний не кожен. Яким чином, як правильно зберігати цибулю ріпчасту, щоб не втратити добру половину з такою працею видобутого врожаю?
Для збереження цибулі у зимовий період важливо правильно визначити час проведення збирання врожаю. Найкраще починати тільки після того, як більша частина цибулин повністю встигла. Визначити цей момент можна за двома зовнішніми ознаками.
Безпосередньо до збирання краще розпочати суху сонячну погоду, тому що після вилучення з землі цибулини повинні будуть підсохнути, а на це потрібно 4-5 днів.
Щоб процес підсушування та дозрівання проходив швидше, зібрані плоди потрібно вільно розсипати по рівній та сухій поверхні. Визначити, коли сушіння пора закінчувати можна також за допомогою візуального огляду – верхні лусочки мають набути відповідного кольору та блиску. До цього моменту краще не обрізати бадилля і не видаляти корінців.
Якщо з погодою вам не пощастило, то для просушування можна помістити цибулю під навіс або взагалі прибрати в сарай, але при цьому обов'язково потрібно подбати про створення вентиляції, щоб цибулини добре провітрювалися.
Коли бадилля рослини остаточно засохло можна її обрізати, зберігши довжину шийки цибулі 4-5 см.
Також на цій стадії потрібно очистити плоди від сухих корінців і зняти з них верхній шар лушпиння, пошкоджений при висмикуванні з ґрунту.
Перед тим, як відправити цибулю вже безпосередньо на зберігання, її потрібноперебрати, розсортувавши за розміром та якістю.
За розміром цибулю відбирають, виходячи з її діаметра у місці найбільшого поперечного перерізу. Для сортів овальної форми діаметр повинен бути не менше 3 см, а для сортів, цибулин яких характерна плеската форма - 4 см.
Головні критерії якості – суха луска та тонка шийка цибулини без ознак ураження плода шийковою гниллю. Погано також зберігаються оголені цибулини або, навпаки, покриті дуже великою кількістю різних забруднень. Тому відбирати на зберігання треба лише цілісні чисті плоди.
При цьому потрібно відбраковувати цибулини нестандартної форми та розмірів. Істотна ознака не якісності продукту – це невідповідність зовнішнього забарвлення зразком, властивим даному сорту.
Щоб відібраний для зберігання цибуля не проростала протягом усієї зими, її потрібно піддати відповідній обробці - вапнуванню. Для цього необхідно позбавити цибулину коренів, обрізавши її донце, а потім обмазати свіжий зріз кашкою з вапна.
Оброблену таким методом цибулю можна розкласти по ящиках і прибрати в прохолодне приміщення з хорошим повітрообміном. Найкраще для цього підходить, звичайно ж, льох. Якщо він добре провітрюється і в ньому не накопичується вогкість, то цибуля без проблем зберігатиметься до самої весни. Для кращої безпеки рекомендується регулярно перебирати врожай - не рідше, ніж раз на місяць.
Це традиційний спосіб зимового зберігання цибулі, але є ще й інший, що кардинально відрізняється від описаного вище. Досвідчені господині знають, як зберігати цибулю ріпчасту в домашніх умовах. Істотна різниця з першим способом полягає в тому, що плоди зберігаються у підвішеному стані.
Для цього після просушування цибулі, її бадилля не обрізають, а пов'язуютьвідростки кількох цибулин в одну косу, за яку їх підвішують під стелею сухого приміщення. При такому способі цибуля здатна зберігається дуже довго навіть умовах звичайної кімнати, тому її не обов'язково прибирати в льох або підвал, а можна розвісити, наприклад, на горищі.
Сподіваємося, що тепер, коли ви знаєте, як правильно зберігати цибулю, зібраний урожай належить до наступної заготівлі в цілості та безпеці.