Як правильно зберігати гарбуз Основні правила Сайт для допитливих
Якщо на вашій ділянці намічається непоганий урожай гарбуза, саме час задуматися про те, як і де ви його зберігатимете, щоб насолоджуватися смачною гарбузовою кашею всю зиму.
- Як зберегти гарбуз на зиму?
- Як правильно зберігати гарбуз у квартирі?
- Зберігання гарбуза у розрізаному вигляді
- Збереження гарбуза у льоху
- Що потрібно для зберігання гарбуза у холодильнику?
Як зберегти гарбуз на зиму?
Практично всі сорти гарбуза відрізняються чудовою лежкістю і без проблем зберігаються протягом 5-6 місяців. Для того, щоб при зберіганні гарбуз не псувався і зберігав всі корисні властивості, необхідно дотримуватися декількох нескладних правил.
1. У місці, яке призначене для зберігання, повинно бути сухо. Гарбуз не переносить вогкість і у вологих приміщеннях швидко уражається пліснявою та гниллю.
2. Під час зберігання повинна підтримуватись постійна плюсова температура. Це важливо, тому що при заморозках м'якоть гарбуза пошкоджується, і там швидко поселяються гнильні бактерії. Зберігати плоди можна в сухому льоху, лоджії і навіть у квартирі.
3. Одне з найважливіших умов безпеки гарбуза – темрява. Якщо овочі зберігаються на балконі, їх ретельно накривають щільною тканиною.
4. Гарбузи, які розміщені для зберігання на зиму, повинні бути ізольовані один від одного, тобто. не стикатися боками. Це дозволить зберегти основну частину врожаю навіть у тому випадку, якщо деякі з овочів почнуть підгнивати.
Після збирання гарбуза необхідно витримати на сонці від 8 до 10 днів, щоб надати твердості шкірці, і тільки після цього поміщати назберігання. Якщо стоїть дощова погода, гарбузи викладають на протяг під навісом.
Як правильно зберігати гарбуз у квартирі?
Для зберігання гарбуза у квартирі потрібно знайти найбільш затемнене місце: у коморі або навіть під ліжком. Гарбузи укладають хвостиками вгору і накривають щільною ковдрою.
Перед закладанням на зберігання необхідно ретельно оглянути поверхню кожного плода, щоб вчасно виявити пошкоджені або підгниваючі місця. Такі гарбузи потрібно почистити, зрізавши гнилизна до здорової тканини, і вжити в їжу в першу чергу.
Зберігання гарбуза у розрізаному вигляді
Однією з найдивовижніших властивостей гарбуза є здатність зберігатися довгий час після розрізання. Якщо надріз трохи підсушити над полум'ям свічки, то вона зможе пролежати, не псуючись, до півтора місяця.
Краще, звичайно, тим часом тримати її в прохолодному місці: в холодильнику або на балконі.
Простий спосіб зберігання розрізаного гарбуза полягає в сушінні або пров'ялюванні шматочків. Сушать гарбуз так само, як і інші сухофрукти, нарізавши пластинками завтовшки не більше 1 см і очистивши від шкірки. Можна використовувати для цього духовку чи електросушильницю.
Збереження гарбуза у льоху
Для зберігання гарбуза підійде тільки сухий льох із постійною температурою вище за нуль. Не слід укладати плоди на цементну або земляну підлогу: дерев'яні полиці для неї підійдуть набагато краще. Якщо полиць у льоху немає, бажано влаштувати для гарбуза невеликий поміст і застелити його щільною тканиною або папером.
Овочі розкладають для зберігання плодоніжками вгору, причому так, щоб вони не стикалися між собою. Щоб забезпечити хорошу безпеку плодів, їх можна присипати соломою і вкрити тканиною.
Важливо простежити, щоб відібрані гарбуза були зрілимита не мали пошкоджень шкірки. Плодовий хвостик повинен бути засохлим на кінці і мати довжину близько 10 см. Не можна допускати обламування хвостика, тому що гнильний процес може початися і з нього.
Що потрібно для зберігання гарбуза у холодильнику?
У холодильнику зберігають зазвичай розрізані гарбузи, які будуть використані в їжу. Відрізані шматки поміщають у пакет і зберігають, як завжди, у ящику для овочів.
Якщо виявилося кілька гарбузів із пошкодженнями шкірки, які не можна використовувати досить швидко, можна відправити їх у морозилку. Для цього їх доведеться порізати на шматочки і упаковати порціями в пакети з поліетилену, щоб потім було зручно діставати один-два пакети в міру потреби.
Розморожування відбувається одним із звичайних способів: у мікрохвильовій печі, в холодильній камері або просто в кімнаті.