Як правильно зберігати картоплю в будинку чи квартирі - informed news 24
Вважається, що для зберігання овочів потрібна особлива температура та вологість. Однак багато дачників примудряються зберегти врожай аж до середини весни. Як їм це вдається?
Картопля – продукт досить вибагливий, і особливо його «характер» проявляється під час зберігання. Де тільки не зберігають картоплю! У підвалі на дачі, будинки на балконі, у ящику у коридорі багатоповерхівки. Бульби дуже чутливі до перепадів температури – за її зниження вони підмерзають, за підвищення – починають гнити і проростати. А ще вони можуть засохнути та позеленіти. Щоб цього не сталося, потрібно створити для картоплі практично ідеальні умови. Наприклад, одним із наступних способів.
Спосіб 1. Зберігання картоплі в льоху «Заглиблене» сховище добре тим, що і взимку, і влітку в ньому підтримується постійна температура – приблизно 4-6°C.
Зберігання картоплі в льоху вимагатиме підготовчих заходів:
щороку перед закладкою врожаю 2 рази з інтервалом у 7-10 днів обробляйте приміщення сумішшю кухонної солі (150 г), гашеного вапна (2 кг), мідного купоросу (1 кг) та води (10 л); забезпечте вентиляцію підвалу, за потреби почистіть систему або замініть її; обов'язково провітріть приміщення. картопля у льоху
Перш ніж закласти картопля на зберігання, її потрібно перебрати та відбракувати хворі та пошкоджені бульби. Саме вони можуть стати джерелом інфекції, і ви ризикуєте втратити врожай. Після цього слід ретельно просушити бульби на свіжому повітрі під прямим сонячним промінням. Це потрібно зробити для того, щоб не допустити процесів гниття.
Закладати картоплю в льох на зберігання потрібно не в мішках, а в дерев'яних ящиках з невеликими прорізами шириною 4-6 смвільної циркуляції повітря. Просушіть тару та обробіть перманганатом калію (марганцівкою). Можна просто всипати підлогу тирсою або застелити брусом та дошками. Картоплю засипають шаром не вище 1,5 м і для надійності вкривають мішковиною.
Температура в льоху повинна становити близько 2-4 ° C, а вологість повітря - 70-85%. У сховищі не повинно бути джерел світла, інакше в картоплі почне вироблятися соланін, і коренеплоди не можна буде вживати.
Спосіб 2. Зберігання картоплі в коридорі чи під'їзді У дитинстві мене завжди цікавило, що заховано у масивних дерев'яних ящиках у коридорі, закритих на важкі комори. Як виявилось, у них теж зберігали картоплю до весни. У чому переваги такого методу:
у під'їзді (особливо багатоквартирного житлового будинку) завжди прохолодніше, ніж у квартирі, але тепліше, ніж на вулиці. Часто температура досягає ідеальних для картоплі 4-6 ° C; картопля завжди «під рукою»; він вимагає спеціального догляду під час зберігання. ящик для картоплі
За радянських часів картопля зберігали саме так, хоча це приваблювало до неї любителів дармівщини.
Однак такий спосіб має й низку недоліків:
Спосіб 3. Зберігання картоплі на балконі Дерев'яний ящик на балконі - відмінне місце для зберігання «другого хліба». Основна його відмінність від «погребного» варіанта полягає в тому, що «балконний» ящик повинен бути збитий «дошка до дошки», практично без щілин і додатково утеплений, наприклад, старою ковдрою або пінопластом, якщо балкон не засклений. Якщо скління повне та надійне, то ємність можна додатково не утеплювати.
Переваги методу:
температура зберігання залишається відносно постійною протягом усієї зими; можна стежити застаном бульб і регулювати температуру та вологість; при такому зберіганні картопля може пролежати майже до середини весни. ящик для картоплі на балконі
Недоліки зберігання картоплі на балконі:
через різке нічне похолодання бульби можуть підмерзнути, і процеси гниття підуть швидше. Якщо на балконі буде занадто тепло, картопля почне сохнути та втрачати первісний смак; без вентиляції бульби також можуть підгнити; Потрібно стежити, щоб на картопля не потрапляло світло, і підтримувати рівень вологості близько 40-50%. Призначену для зимівлі картопля збирають у суху та теплу погоду та просушують її на свіжому повітрі. Пошкоджені бульби краще відразу вживати (якщо пошкодження не надто сильні). Ящики для зберігання знезаражують та обробляють хлорним вапном (400 г на 10 л води) або мідним купоросом (100 г на 10 л води). Як додатковий прошарок можна використовувати солому - він дозволить стримувати проростання картоплі при балконному зберіганні.
Досвідчені городники рекомендують також пересипати бульби крейдою, лушпинням цибулею або золою, укладати в ящик листочки м'яти, мішечки з полином або бузиною. Це допоможе знизити рівень вологості у ящику.
Спосіб 4. Зберігання картоплі в холодильнику Здавалося б, що може бути природніше і простіше, ніж зберігати картоплю в холодильнику. Адже цей метод має цілу низку переваг:
можна стабільно протягом всієї зими підтримувати оптимальну температуру (3-5°C); не потрібна попередня підготовка та дезінфекція сховища. картопля в холодильнику
При зберіганні в холодильнику картопля набуває солодкого присмаку
Чому не рекомендується зберігати картопля в холодильнику:
у нього можнапокласти лише кілька кілограмів картоплі; неясно, у чому зберігати картоплю. Поліетиленова та пластикова упаковка не дозволяє картоплі «дихати», через сітчасті мішки висипається сміття, а найкращим (але не дуже надійним) варіантом є паперові пакети; довго зберігати картоплю в холодильнику не рекомендується – крохмаль починає перетворюватися на цукор, що впливає на смак, текстуру та користь картоплі для організму. Цей спосіб більше підходить для невеликих запасів бульб, які можуть пролежати максимум 7-10 днів.
Спосіб 5. Зберігання картоплі у квартирі Це, мабуть, один із найненадійніших способів зберігання картоплі. У опалювальному приміщенні взимку температура сягає 20-25°C, що з бульб картоплі рівноцінно умовам тропіків. Його, звичайно, намагаються розміщувати в коморі, шафі в передпокої, під мийкою на кухні, в туалеті або поблизу балконних дверей. Однак довго зберегти картоплю в таких умовах не вийде максимум 10-14 днів. Потім розпочнуться процеси гниття чи висихання.
ящики для картоплі в будинку
Пам'ятайте, що на картоплю не попадає світло, інакше бульби почнуть зеленіти і стануть небезпечними для здоров'я.
Які сорти картоплі зберігаються найкраще Тривалість зберігання залежить і від сорту картоплі. Зрозуміло, «на зиму» слід закладати середньо-і пізньостиглу картоплю. Хорошу лежкість мають такі сорти:
Астерікс; Атлант; Волат; Бернадетт; Гатчинський; Блакитність; Дельфін; Журавинка; Здобиток; Колобок; Лад; Маг; Невський; Сатурна; Скарб; Скарлетт; Слов'янка; Тірас; Фольва; Чайка; Явір та ін. Тривалість зберігання картоплі залежить від багатьох факторів. Не завжди підходящий сорт чи стабільна невисокатемпература є гарантією того, що картопля в будинку пролягає до середини весни. Тому можна спробувати частину картоплі зберігати, скажімо, на балконі, а частину – у льоху. І тут ймовірність збереження врожаю істотно збільшиться.