Як приготувати червоний рецепт з морським окунем на грилі.
Зараз нікого не здивуєш переліком продуктів, які можна приготувати на вугіллі, але морський окунь на грилі не здає своїх позицій! Дуже багато любителів смачно поїсти вважають, що така риба на грилі буде користуватися популярністю завжди, тому що вона не лише смачна, а й корисна. Існує багато способів маринування та іншої підготовки риби для запікання на грилі. Я ж розповім вам як приготувати морського окуня за найпростішим рецептом. Він виходить завжди бездоганного смаку — із зеленню та прянощами.
Для запікання ми візьмемо кілограм півтора морського окуня. Краще, звичайно, свіжого, але це для багатьох просто неможливо. У такому разі візьміть свіжомороженого. Його потрібно буде дбайливо розморозити на нижній полиці холодильника протягом 3-4 годин.
В принципі, за цим рецептом можна готувати будь-яку морську рибу, а річкову краще все-таки маринувати заздалегідь.
Приготування
Морського окуня потрібно випатрати, видалити в нього зябра, і добре промити в проточній воді. Чистити від луски не обов'язково, так як ми їстимемо її знімаючи шкірку разом з лускою.
Підготовлену рибу необхідно злегка підсолити зсередини та начинити свіжою зеленню кропу, кінзи та базиліку.
Зелень не тільки віддасть рибі свій аромат, а й зробить окуня дуже соковитим.
Потім приготуємо суміш, в якій обвалюватимемо рибу.Це і є головна смакова нотка в даному рецепті. Для цього кілограм солі змішаємо з 3 столовими ложками приправи «Хмелі сунелі.» В принципі, ви можете використовувати будь-яку іншу, звичну вам приправу. Суворих обмежень тут немає. Суміш ще залишиться і її можна буде використовувати для запікання вНаступного разу.
Начинену рибу добре обмакнемо з двох сторін у суміші солі і приправ, а потім відразу відправимо на гриль. Смажитимемо з кожного боку по 15 — 20 хвилин, поки повністю не запечеться.Якщо в якомусь місці окунь злегка пересмажиться або підгорить (як на верхньому фото), це не страшно, тому що ми перед їжею обов'язково зніматимемо з неї шкірку з сіллю.
Отже, час вийшов і наша страва на грилі повністю готова. Знімаємо його з ґрат, викладаємо на тарілку і подаємо з соусом для риби. Їжмо, попередньо вийнявши зелень із черевця і знімаючи шкірку. На гарнір можна подати відварений рис або смажену картоплю. Не забудьте для чоловіків подати миску з домашньою гірчицею. Багато хто любить смак гостріше. Смачного!