Як приготувати цукати з абрикосів, Прості рецепти апетитної їжі
Готуємо цукати із абрикосів. Цікавий рецепт, який використовується як консервування. Щоб приготувати цукати з абрикосів необхідно відібрати незрілі, тверді фрукти. Потім, звичайно, потрібно їх промити під водою, дати стекти, видалити плодоніжки. Беремо ніж, ріжемо навпіл, а уражені місця видаляємо.
Тепер нам потрібно відсортувати приготовані половинки, викласти на друшляк. Занурюємо в киплячу воду (бланшируємо) на кілька миттєвостей. Відразу після цього виймаємо, занурюємо у холодну воду. Після занурення в холодну воду відкидаємо на сито, щоб занурити в гарячий цукровий сироп.
Цукати з абрикосів використовують наступний сироп:
- Тепер нам необхідно використовувати підвищену концентрацію сироп. Розрахунок розраховується за розрахунком цукру (1,3 кг) на приблизно одну склянку води, один кілограм плодів.
- Цукати з абрикосів варимо обов'язково три рази.
- Варка перша триватиме хвилин п'ятнадцять при невеликій температурі. Після чого треба зняти з плити, відстоюють, охолоджують протягом десяти годин.
- Друге варіння триває стільки ж скільки і перше, витримуючи і охолоджуючи стільки ж скільки і перше (десять годин охолодження).
- Третє варіння, за тим самим принципом, як і перше. Після цього потрібно плодів відкинути на сито, дати стікати сиропу.
- Підсушуємо в духовці, використовуючи температуру 35 -45 градусів, поки не з'явиться скоринка маленьких кристаликів.
Підсушені цукати з абрикосів укладають у банки, обов'язково накривають кришками і закупорюють.