Як приготувати драники з картоплі.

Як приготувати драники з картоплі?

Білорусь славиться цією стравою, саме там вона з'явилася. Проблем у приготуванні немає, найпростіший рецепт включає лише картопля і сіль. Але, як і в будь-якій страві, є секрети у приготуванні та різноманітність рецептів, з якими ваші оладки будуть не лише оригінальні, а й смачні.

Способи приготування картопляної маси

У кожній родині готують цю страву за власними рецептами. У когось крупно натерта картопля, але в основному любителі драників воліють дрібно натерту картоплю. Можна додати різноманітні інгредієнти – цибулю, фарш, гриби, свіжі овочі, спеції.

Існують 3 способи приготування маси з картоплі. Це таркована - крохмальний сік не віджимається, маса клинкована - без соку, тобто віджимаємо натерту картоплю, і маса з картопляного пюре. За традицією, переважно використовують масу тарковану.

Секрети приготування

З рецептів ви дізнаєтеся як правильно приготувати драники з картоплі та секрети їх приготування, щоб вашою стравою домочадці залишилися задоволеними та просили добавки.

Як зробити драніки, щоб зберегти їх форму та смак якомога довше після приготування?

Якщо ж у наявності тільки молода картопля, але хочеться проготувати драники, не засмучуйтесь, якщо додати 2 ч. ложки крохмалю в масу з картоплі, вони обов'язково врятують вашу ситуацію. Інші компоненти додавайте в масу за вибраним рецептом.

Щоб приготувати тарковану масу з картоплі, необхідно натерти на тертці сиру картоплю. На батьківщині драників для цьогоіснує спеціальна тертка. Масу необхідно віджати від соку та змішати з додатковими інгредієнтами – крохмалем або борошном. Якщо в цю масу ви додасте кукурудзяне борошно, драники приймуть золотисте забарвлення.

Коли готуєте смачні драники, необхідно акуратно, щоб не обпектися, викладати ложкою масу з картоплі на сковороду, в якій вже нагрілося масло у тому кількості, щоб оладки були накриті ним наполовину. Обов'язково надягайте фартух, щоб захистити одяг від бризок розпеченої олії, і провітрюйте кухню.

Обсмажувати необхідно спочатку з одного боку, потім перевернути та обсмажити іншу. Смачними зробить ваші вироби масло топлене, звичайно, можна і смажити їх на олії, цим анітрохи не буде зіпсований смак ваших виробів.

Популярні рецепти

Вам знадобиться 1 цибулина та 6 великих картоплин, натріть їх на дрібній тертці. Зайвий сік треба віджати, додати 1 яйце, щоб маса була сірою, додайте 1 ст. ложку кефіру, посоліть і поперчіть до смаку. Добре перемішайте все і драники можна смажити. Можна окремо подавати сметану.

Для приготування вам знадобиться картоплі приблизно 500 г, 1 головка цибулі та м'якоть гарбуза близько 100 г. Усі підготовлені овочі необхідно натерти на дрібній тертці, віджати сік, додати 1 зубчик часнику, 1 ст. ложку сметани та 1 яйце, сіль та перець за смаком і добре перемішати отриману масу. Обсмажити та подавати зі сметаною у гарячому вигляді.

З м'ясним фаршем

Для любителів м'ясного ця страва обов'язково задовольнить ваші потреби. На дрібній тертці необхідно натерти 700 г картоплі та 1 головку цибулі. Додайте до овочевої маси 150 г м'ясного фаршу, 1 яйце, кефір - 1 ст. ложку, муки - 2 ст. ложки, перець та сіль за смаком. Перемішати і обсмажувати на добре розпеченомурослинної олії. Цю страву також можна подавати зі сметаною.

Оладки з сиром здивують вас смаком та ароматом. Необхідно на дрібній тертці натерти штук 6 картоплі та 1 головку цибулі. Сир обов'язково підбирайте твердих сортів приблизно 200 г, натріть його на великій тертці. Все перемішати, додати 2 яйця, муки|борошна| 5 ст. ложок, молока 4 ст. ложки, посолити. Обсмажити з двох сторін до золотистого кольору. Свіжа зелень буде чудовим доповненням до цієї страви.

Картопляні оладки з грибами

Візьміть 200 г свіжих грибів, добре промийте та очистіть їх. Відварити протягом 20 хвилин. Далі грибочки дрібно порізати, також дрібно порізати 1 головку цибулі, цибулю треба обсмажити окремо в олії до золотистого кольору. Картоплю натерти на дрібній тертці, віджати зайву вологу. Все змішати, додати|добавляти| муки|борошна| 4 ст. ложки, посолити, поперчити та перемішати. Сформувати вироби, обсмажити та подавати з грибним соусом.

Як приготувати грибний соус?

Необхідно розігріти 2 ст. ложки олії, додати борошна 2 ст. ложки, ретельно перемішати, щоб не було грудочок. Далі, помішуючи масу, потроху додавати грибний бульйон, поки вся маса не закипить. Бульйону знадобиться 2 склянки. Посолити, поперчити та варити соус до загусання, при цьому не забувайте продовжувати помішувати його.

З сиром на сніданок

Перетріть на дрібній тертці картопля, її знадобиться 500 г, позбавтеся зайвої вологи. Нежирний сир протерти через сито, приблизно 200 г. Змішайте картоплю і сир, додайте 1 яйце, борошна, соди і солі по дрібці. Все перемішати і смажити драники в олії.

Приготувати смачні драники не складно, це під силу навіть кулінарам-початківцям. Головне - підібрати якісні продукти в потрібній кількості, дотримуватисяпропорції рецепту та технологію приготування.

Незабаром ви можете виявити, що прості коржики з картоплі стали улюбленою стравою вашої родини.

Урізноманітнюйте відомі рецепти додаванням у картопляну масу натертих сезонних овочів, зеленню, спеціями, різними соусами. Незабаром ви зможете виявити, що винайшли свій рецепт.