Як приготувати фаршовані кальмари? Рецепти з різними начинками
Кальмари – морепродукт, який давно не є делікатесом. Ви можете готувати з них не лише салати, але також гасити, смажити, варити та фарширувати. Фаршувати кальмари простіше простого, а начинка може бути будь-яка, виходячи з Ваших уподобань.
Кальмари, фаршировані грибами: рецепт
- Тушка кальмарів – 7 шт.
- Печериці – 0,5 кг
- Яйця – 3 шт.
- Сир – 200 г
- Вершкове масло – 70 г
- Цибуля - 2 шт.
- Зелена цибуля
- Майонез та сметана – 300 г
- Борошно - 1,5 ст.
- Сіль та перець – за смаком
Приготування:
Фаршировані кальмари з копченою куркою
- Тушки кальмарів – 10 шт.
- Копчений стегенець – 800 г
- Бринза – 100 г
- Помідори – 5 шт.
- Рис – 200 г
- Цибуля - 2 шт.
- Часник – 6 зубчиків
- Біле вино – 200 м
- Борошно – 1 ст.
- Сіль, перець та спеції – за смаком
- Оливкова олія – для смаження
- Зелень – для прикраси
Приготування:
- Очистіть кальмари, відріжте щупальця та наріжте їх соломкою. Дрібно наріжте стегенце, бринзу натріть на середній тертці. Почистіть цибулю, дрібно порубайте її і пасеруйте на оливковій олії до золотистого кольору. До цибулі додайте нарізані щупальця, через 7 хв всипте цибулю і налийте трохи води.
- Гасіть інгредієнти до тих пір, поки рис не стане м'яким. Зніміть сковороду з вогню, в окремій ємності змішайте обсмажені щупальця, окіст і сир. Дрібно порубайте зелень та додайте до начинки.
- Фаршуйте приготовленою масою тушки кальмарів таскріпіть зубочистками. Обвалюйте тушки в борошні і обсмажте на оливковій олії до зарум'янювання. Викладіть готові кальмари на тарілку. Наріжте кубиками помідори, зубчики часнику пропустіть через прес, зелень дрібно порубайте.
- У сковороді обсмажте помідори, часник та зелень. Наприкінці приготування влийте у сковороду вино. В отриманий соус викладіть фаршировані кальмари та тушкуйте 20 хв при закритій кришці. Блюдо готове! Подавайте його як закуску в холодному або гарячому вигляді.
Кальмари, фаршировані рисом
- Тушки кальмарів – 10 шт.
- Рис – 200 г
- Яйця – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Мариновані гриби – 250 г
- Цибуля - 2 шт.
- Майонез – 70 г
- Сіль та перець – за смаком
Приготування:
Кальмари, фаршировані сиром
- Тушки кальмарів – 10 шт.
- Цибуля - 4 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Томатна паста – 4 ст.
- Аджика – 1,5 ч. л.
- Помідори – 7 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Яйця – 3 шт.
- Сир – 200 г
- Лимон – 3 шт.
- Сіль та перець – за смаком
- Зелень – до смаку
- Оливкова олія – для смаження
Приготування:
- Почистіть тушки кальмарів, відріжте щупальця. Наріжте щупальця кальмарів, пропустіть часник через прес, дрібно порубайте зелень, почистіть і наріжте цибулю. Обсмажте нарізані щупальця кальмарів із цибулею.
- Додати часник, 1 ст.л. томатної пасти, аджику, сіль, перець, рубану зелень, лавровий лист та 2 ст. гарячої води. Варіть суміш 15 хв.
- Збийте яйця, натріть сир на великій тертці. Остудіть суміш, додайте збиті яйця та сир. Перемішайте дооднорідної маси. Відваріть тушки кальмарів протягом 10 хв у солоній воді з додаванням лимонного соку. Готові кальмари відкиньте на друшляк та обсушіть.
- Начиніть тушки кальмарів готовою масою та зафіксуйте зубочистками. Очистіть помідори від шкірки, дрібно наріжте їх, додайте томатну пасту, що залишилася, і 4 ст.л оливкової олії. Посоліть і поперчіть. Додайте до соусу трохи окропу, поставте його на вогонь і варіть на повільному вогні 15 – 20 хв. Через 5-7 хв після початку варіння покладіть фаршировані кальмари в соус.
- Готове блюдо подається із соусом, прикрашене шматочками лимона.
Фаршировані кальмари поросята
- Тушки кальмарів – 10 шт.
- Копчена ковбаса – 250 г
- Шинка – 250 г
- Помідори – 5 шт.
- Цибуля - 3 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Біле вино – 1 ст.
- Часник – 3 зубчики
- Сіль, перець та мускатний горіх – за смаком
- Рослинна олія
Приготування:
Фаршировані кальмари – смачна, ситна та оригінальна закуска, яка швидко готується в домашніх умовах. Варіантів начинки може бути безліч, залежно від Ваших уподобань. Подавати фаршировані кальмари можна як у гарячому, так і холодному вигляді, попередньо нарізавши на кружечки.