Як приготувати глід Заготівля на зиму
З настанням осені у багатьох садівників на дачних ділянках починає дозрівати смачний і надзвичайно корисний глід, заготівля на зиму якого здійснюється різними способами, в цьому ви особисто переконаєтесь. Проте з якихось дивних причин або з незнання городники вважають за краще запасатися шипшиною, а дерева глоду вирощують лише як декоративну огорожу. І дуже дарма, адже червоні ягідки таять у собі масу цілющих властивостей і при правильному приготуванні віддають їх повністю. А скільки страв можна з їх додаванням приготувати, які здивують та захоплять смаковими якостями!
Як заготувати глід на зиму? Цікаві способи
Одним з найшвидших і найпростіших варіантів є сушіння. Після знімання плоди слід рівномірно розподілити поверхнею клейонки або викласти в електричну сушарку. У природних умовах процес набагато триваліший - займає не менше тижня. У дощову погоду ягоди слід заносити до приміщення.
Для прискорення сушіння можна використовувати звичайну духову шафу. Як сировина годяться як плоди, так і бутони, що ще не розпустилися. Висушений урожай кладеться в тканинний мішечок і добре зберігається тривалий час - кілька років. З продукту виходять чудові вітамінізовані напої, які допоможуть забезпечити організм необхідним джерелом цінних мінералів.
Слід зазначити, що не лише сушать глід. Заготівля на зиму - справа, звичайно, клопітна, але результат того вартий. Піддають свіжі плоди заморожування та варіння. Виготовляють із них соки, варення, компоти, джеми та пастилу. Рецептів консервування не перерахувати.
Не слід забувати, що після теплової обробки втрачається багато вітамінів, тому рекомендуєтьсяперемелену ягоду засипати цукровим піском і вживати для підвищення імунітету. А ласунам пропонуємо кілька смачних варіантів приготування.
Перед тим, як заготувати глід на зиму, необхідно подбати про продукти для консервації. На кілограм свіжих ягід знадобиться аналогічна кількість цукру, півтори склянки простої води та половина десертної ложки лимонки.
Перебрати плоди, почорнілі та пошкоджені – видалити. Промиваємо, даємо рідини стекти (використовувати друшляк). У глибокій ємності розчиняємо цукор у воді та відправляємо на вогонь. Варимо солодкий сироп, поки|доки| крупинки піску повністю не зникнуть.
Гарячим розчином заливаємо ягоди та залишаємо на 10-12 годин у кімнаті. Ставимо каструлю з фруктами на плиту, даємо закипіти масі, всипаємо лимонну кислоту і варимо 15 хвилин. Накриваємо рушником і чекаємо повного остигання. Перекладаємо по стерильним ємностям глід. Заготівля на зиму - нагадування про сонячні дні.
За бажанням можна приготувати варення без кісточок: відварюйте плоди протягом десяти хвилин, потім пропустіть через м'ясорубку або сито. Домашні ласощі відмінно підійде як начинка до кондитерських виробів. При цьому ви точно знаєте, з яких продуктів складається ваша страва, на 100% впевнені в її безпеці та якості.
Готуємо у мультиварці
Чи не хочете стояти біля плити? Тоді скористайтесь сучасною технікою. Закладіть у чашу всі необхідні продукти (воду, плоди, лимонку та цукор), встановіть режим "Суп" або "Гасіння". Процес приготування триває дві години. Можна зменшити кількість інгредієнтів. При закладці завжди орієнтуйтесь на літраж чаші. Інструкція не рекомендує заповнювати її більш ніж на 2/3.
Простий рецепт компоту з глоду на зиму
Цей незрівнянний напій додасть бадьорості та зарядить енергією. Готується він із половини кілограма кисло-солодких яблук та плодів глоду. Також не обійтися без кілограмової пачки цукрового піску та двох літрів води. Ми робимо на трилітрову тару, рідини візьмемо трохи більше, щоб, напевно, вистачило.
Яблука нарізаємо на середні часточки, не забуваючи вийняти насіння. Промиваємо глід. Заготівля на зиму червоних ягід – це ще й поєднання їх із іншими продуктами. Воду підігріваємо, всипаємо цукровий пісок із лимонною кислотою, кип'ятимо п'ять хвилин. Піддаємо банку стерилізації, на дно викладаємо шарами зазначені продукти.
Наливаємо гарячий сироп, закочуємо кришкою та зберігаємо у перевернутому вигляді добу. Вас приємно здивує м'який, з кислинкою, напій. Можете зменшити кількість цукру, якщо не любите занадто нудотний компот. Заготовляємо глід на зиму і насолоджуємося ласощами в холодну пору!