Як приготувати грибний суп смачно та оригінально
Запашний грибний суп – чудова страва для всієї родини. Ситне та поживне, при цьому дієтичне, придатне і для вегетаріанців, і для цінителів м'ясного. Важко уявити щось більш універсальне, ніж грибний суп з квасолею, фрикадельками чи картоплею. Кожній господині варто навчитися готувати його.
Вам знадобиться півтора літра води, двісті грамів лисичок, цибуля, три картоплини, сто мілілітрів вершків з жирністю в 23%, вершкове масло, чорний перець, свіжа петрушка. Промийте та очистіть гриби, розріжте великі екземпляри на кілька частин, а дрібні можете залишити цілими. Розтопіть у сковороді вершкове масло|мастило|, обсмажте лисички. Додайте до них окремо засмажену цибулю. Натріть на великій тертці одну картоплину, додайте до сковороди і обсмажуйте деякий час, періодично помішуючи. Накрийте кришкою і зніміть з вогню. Доведіть у каструлі воду до кипіння, наріжте картоплю кубиками та варіть до напівготовності. Зменшіть вогонь та викладіть грибну суміш. Закрийте каструлю та залиште на п'ять хвилин. Додайте вершки, приправте їжу та вимкніть плиту. Подавайте до столу із подрібненою зеленню.
Вам знадобиться жменя сушених грибів, перлова крупа, шість картоплин, дві цибулини, три моркви, кілька зубчиків часнику, чотири столові ложки соняшникової олії, свіжий кріп, лавровий лист. Це дуже ситний суп, але підійде він навіть для тих, хто сидить на дієті або дотримується постів. Відваріть перловку - знадобиться близько сорока хвилин приготування на повільному вогні. Сушені гриби, залиті холодною водою з вечора, послужать для насиченого бульйону – прокип'ятіть протягом кількох хвилин. Додайте у відвар три літри води, посоліть та варіть сорок хвилин. Візьміть шість картоплин середнього розміру, очистіть танаріжте. Цибулю, моркву та часник порубайте, обсмажте в олії на слабкому вогні. Відкиньте зварену перловку на друшляк, додайте в бульйон з картоплею та обсмаженими овочами. Доведіть до кипіння і за п'ять хвилин зніміть з вогню. Покладіть у каструлю кілька лаврових листів та кріп. Подавайте до столу.
Як приготувати грибний суп з копченостями
Візьміть лисички, копчену грудинку та реберця, цибулю, моркву, перлову крупу, чорний перець, олію.
Як приготувати грибний суп з морквою
Візьміть двісті грамів глив, триста грамів моркви, олію, чотири зубчики часнику, чайну ложку солі, півтора літра води, червоний перець, дві цибулини, столову ложку борошна, дві столові ложки сметани, свіжу зелень. Очистіть і наріжте кільцями моркву. Викладіть у каструлю та варіть близько двадцяти хвилин на повільному вогні. Крупно наріжте гриби і підсмажте на сковорідці, доки вони не зменшаться вдвічі. Там же обсмажте часник, розрізаний навпіл. Викладіть його та гриби в каструлю до моркви та ще двадцять хвилин варіть, не додаючи вогонь. Цибулю запануйте борошном, обсмажте в олії і додайте в суп. Покладіть в каструлю дві столові ложки сметани, червоний перець, доведіть до кипіння і вимикайте плиту. За десять хвилин подавайте на стіл.