Як приготувати грінки з|із| яйцем і молоком на сковороді на сніданок

Коли господині хочеться побалувати рідних смачним сніданком, їй доводиться встати раніше, щоб встигнути з кулінарними вишукуваннями до початку робочого дня. Є перевірений і улюблений багатьма рецепт, який забирає багато часу, але результат завжди дивовижний. Як приготувати грінки з яйцем і молоком, знає, напевно, навіть кулінар-початківець. Але й у цій справі є свої тонкощі та нюанси.

Гренки – найближчі родичі модних тепер тостів. Але замість тостера для їх обсмажування використовують звичайну сковороду. Тости менш калорійні, адже при їх приготуванні олія не використовується. Як і тости, грінки можна приготувати з додаванням різних інгредієнтів, приправ, солодких та несолодких добавок.

Класичні грінки з яйцем та молоком

Класичний рецепт грінок з яйцем і молоком простий, як і все геніальне. А смак виходить чудовим.

Продукція. Для приготування грінок з яйцем і молоком знадобляться:

1. Батон чи білий хліб, краще черствий.
2. 2-3 курячі яйця.
3. 1 склянка молока.
4. Сіль, улюблені спеції на смак.
5. Соняшникова або вершкове масло для обсмажування.

Батон або хліб розрізати на скибочки завтовшки 1 сантиметр. Можна придбати вже нарізаний батон.

У мисці виделкою або віночком злегка збити яйця із сіллю та спеціями, акуратно ввести молоко та розмішати суміш до однорідності. Така суміш називається льєзон. Молоко у ньому іноді замінюють водою.

На сковороді розігріти соняшникову або розтопити вершкове масло|мастило|.

Викласти змочені в молочно-яєчній суміші скибочки хліба, обсмажити з обох боків золотистого кольору. Подавати гарячими чи теплими. Але вони смачні і в охололому стані.

Длялюбителів солодких грінок до кави чи чаю замість солі та спецій у молочно-яєчну суміш додають за смаком цукор чи цукрову пудру, корицю, ванілін. Можна замість цукру додати розім'ятий банан. Він надасть цікавого, екзотичного смаку, прибере зайву калорійність.

Порада Вогонь під сковородою повинен бути меншим за середній, особливо при смаженні на вершковому маслі. Інакше грінки не підрум'янять, а підгорять.

Гренки з яйцем, молоком та сиром

Для тих, хто не уявляє собі сніданок без сиру, можна запропонувати варіант грінок з яйцем, молоком та сиром.

1. Батон чи хліб, краще вчорашній.
2. 2 яйця.
3. 0,5 склянки молока.
4. Натертий на тертці твердий сир, пармезан — 50—100 грамів.
5. Спеції до смаку.
6. Рослинна олія (можна оливкова або кукурудзяна) для обсмажування грінок.

Сіль можна не додавати, якщо сир досить підсолений (як у випадку з пармезаном).

Є два варіанти приготування грінок з яйцем, молоком та сиром.

1 варіант. Хліб або батон нарізаються на шматочки завтовшки до 1 см, готується молочно-яєчна суміш, як у класичному рецепті. Сир натерти на дрібній тертці, додати до льєзону, перемішати. Вмочувати шматочки батона в суміш, обсмажити на олії.

2 варіант. Сир, натертий на великій або середній тертці, змішується із сирим жовтком яйця, отримана суміш намазується на обсмажені грінки і доводиться на сковороді під кришкою до стану, коли сир добре розплавиться.

Грінки з яйцем та зеленню без молока

Тим, хто має непереносимість лактози (відсутня фермент для засвоєння молока), але смачних грінок хочеться, можна запропонувати рецепт без нього.

1. Батон.
2. 3-4 яйця.
3. Зелень - кріп, петрушка, кінза,базилік.
4. Сіль, спеції на смак.
5. Часник - 2-3 зубчики - за бажанням.
6. Олія для обсмажування.

Батон порізати, збити суміш із яєць, солі, спецій, дрібно нарізаної зелені та розтертих зубчиків часнику (за бажанням). Вмочувати шматочки батона в яйця із зеленню, обсмажувати до рум'яної скоринки.

Грінки в духовці

Запікання грінок з яйцем та молоком у духовці теж не забере багато часу. У цьому рецепті можна урізноманітнити інгредієнти, що укладаються на них перед запіканням. Можна змінити форму грінок, вирізавши з батона ромби, кружки, квадрати, зрізавши скоринку, нарізавши його кубиками.

На застелений папером для випічки лист укладаються скибочки або кубики хліба, вимочені в суміші яєць, молока та спецій. У розігрітій до 220 градусів духовці вони будуть готові приблизно за 20 хвилин. Перевертати грінки не треба. Визначається готовність за кольором – золотаво-рум'яним. Перед запіканням зверху їх можна посипати сиром, укласти шматочки помідора, ковбаси, шинки, обсмажені гриби, кружечки смажених кабачків, зелень.

Порада Гренки, запечені кубиками, можна додавати в супи та салати. Пікантність та гостроту їх смаку додасть до льєзону натертий часник.

Грінки в мікрохвильовій печі

Інгредієнти ті самі, що й у попередніх рецептах. Скибочки батона потримати трохи в добре збитій суміші яєць з молоком, цукром, корицею. Або в несолодкому складі зі спеціями. Розкласти шматочки на блюді, запекти у мікрохвильовій печі на найбільшій потужності протягом 5 хвилин. Такі грінки менш калорійні, тому що готуються без використання олії.

Для великих шанувальників солодкого при подачі до столу грінки можна додатково полити джемом, варенням, згущениммолоком, посипати свіжими ягодами. Несолодкі грінки чоловіки люблять вживати з шинкою, солоною, копченою рибкою, можуть використовувати як закуску до пива.

Калорійність грінок

"Все приємне в цьому світі або шкідливо, або аморально, або веде до ожиріння", - сказала одного разу неповторна Фаїна Раневська. Це повною мірою стосується і грінків. Вони смачні, поживні, але досить калорійні. Підсмажені на олії в 100 г містять 230-250 ккал, а на вершковому - до 400. Тому тим, хто стежить за своєю вагою, переважно вживати грінки в першій половині дня, найкраще - на сніданок. Після обсмажування їх потрібно викласти на блюдо, застелене паперовим рушником. Воно прибере зайвий жир. Олії на сковороді має бути в міру, грінки його сильно вбирають. Особливо вершкове масло.

Порада Гренки можна посмажити практично або зовсім без олії, якщо використовувати сковороду або млинець з тефлоновим покриттям.

Гренки — блюдо міжнародне

"Бідні лицарі", "втрачений хліб", "суп", "французькі тости", "торріха", "золотий суп", "золочений хліб" - під усіма цими назвами грінки з молоком і яйцем відомі з середньовіччя в Іспанії, Франції , Америці, навіть Гонконгу. Іноді хліб, вимочений у молоці чи інших рідинах: вині, рожевій воді, соєвому соусі, у Європі їли як суп. А тепер у різних країнах обсмажені в льєзоні або просто в яйці грінки з різними добавками, приготовані на будь-який смак, з національними особливостями та спеціями, подаються до кафе як самостійна страва, як закуска до пива, а солодкі на десерт до чаю та кави.

І все-таки грінки - це смак дитинства, невигадлива, швидка, але дуже смачна страва, улюблена багатьма. Його можна урізноманітнити нескінченно, додаючи улюбленіінгредієнти, але класичний рецепт грінок гарний сам собою. Радянські діти, наприклад, солодкі грінки, любили більше бабусиних пиріжків та ватрушок. Та й зараз ніжні, хрусткі, вони ні в чому не поступаються модним європейським тостам. Як приготувати грінки з яйцем та молоком – тепер цілком зрозуміло. Творче доповнюючи їх звичний рецепт, можна отримувати нові цікаві смаки, у відповідність до переваг членів сім'ї. Готуйте легко, швидко, смачно. Приємного апетиту та великого задоволення!

---