Як приготувати холодний суп із зелені з шинкою
Рецепт холодного супу із зелені з шинкою.
Молодий буряк (разом з бадиллям) промити, бадилля відрізати, буряк очистити, покласти в каструлю і залити водою (2 склянки на порцію). Варити 20-30хв. за 10 хв. до кінця варіння в каструлю покласти листя буряка. Зварені буряки з листям відкинути на друшляк, дати стекти відвару, дрібно нарубати і покласти в каструлю( туди ж додати дрібнонарізані свіжі огірки, зелена цибуля,
варене яйце,(шинки або пастроми(мова, теж піде).Залити квасом і охолодженим буряковим відваром, додати сметану, цукор і подавати з нарізаною зеленню петрушки або кропу.
Щоб приготуватихолодний суп із зелені з шинкою, можна вибрати будь-який відповідний рецепт, будь то окрошка або борщ з додаванням шинки або інший суп довільно за бажанням з овочами та зеленню, шинкою.
Можна приготувати смачні огіркові супи з шинкою та зеленню, наприклад холодний яблучний суп з огірком. До нього додають м'яту. Це простий суп, який можна будь-якої миті зробити експромтом.
- огірки та яблука - по 30 грамів,
- яйце - половина яйця,
- шинка – 30 грамів,
- сік яблучний - 150 мл
- вершки 33% - 30 грамів,
- соку лимона та м'яти – по два грами.
Усі овочеві компоненти слід промити, акуратно порізати на дощечці у вигляді соломки. Також відварюємо та подрібнюємо яйце. Яблуко можна попередньо очистити від шкірки. Далі присолимо, викладаємо вершки, вливаємо сік лимона, перемішаємо. М'яту можна додавати до тарілок при подачі.