Як приготувати імбирне печиво за покроковим рецептом?

Останнім часом імбирне печиво поряд із пряничними будиночками завойовує дедалі більшу популярність. У багатьох воно асоціюється з Різдвом та Новим роком. Його роблять у формі ялинок, зірочок, будиночків чи чоловічків. Часто роблять у такому печиві дірочки і вішають на ялинку. Також можна зробити імбирне печиво на Великдень у формі яйця. Прикрашають такі печінки візерунками з білої або різнобарвної глазурі.

І дітям, і дорослим завжди дуже приємно отримати в подарунок красиво прикрашені їстівні фігурки. Вам буде приємно вручити такий подарунок, особливо, якщо він зроблений своїми руками. А ще домашня випічка набагато смачніша за магазинну, оскільки в неї вкладена душа господині.

Я маю свій перевірений простий рецепт імбирного печива, яким я користуюся вже не один рік. По ньому завжди виходять смачні та красиві імбирні фігурки, приготовані в домашніх умовах.

Смачне імбирне печиво з глазур'ю

Перелік інгредієнтів:

Для глазурі:

один білок;

цукор – 160 г.

Порядок приготування

Печень

Для приготування печива нам знадобиться дуже м'яка олія або маргарин. Тому заздалегідь виймаємо його із холодильника.
На паровій бані розтоплюємо мед. Він надасть печінці красивого коричневого кольору і зробить смак яскравішим і насиченішим.
Поки мед остигає, беремо глибокий посуд і збиваємо в ньому масло з цукром за допомогою міксера, включеного на середню швидкість. Якщо у вас є чудовий кухонний помічник, як комбайн, то можете починати готувати тісто в ньому.
У цю ємність додаємо мед і розбиваємо яйце. Збиваємо всеразом до однорідності.
Всипаємо в окрему посудину дві третини борошна.
Додаємо до борошна імбир, соду та корицю. Перемішуємо або просіюємо. Можна використовувати і свіжий імбир, натертий на дрібній тертці. У такому випадку він додається в рідку частину тесту, яку потрібно добре перемішати. Мені подобається імбирне печиво з корицею, але її можна і не класти. Також можна додати в тісто для печінок терту цедру лимона або апельсина.
Суху суміш всипаємо в медово-олійну. Ретельно перемішуємо, щоб не залишалося грудочок. Міксером із віночками це буде зробити важко. Зазвичай, я змінюю насадки на спіральні або розмішую ложкою.
Підсипаємо частину борошна, що залишилася, і замішуємо тісто. Воно має вийти м'яким, не плисти і не чіплятися до рук.
Повертаємо тісто плівкою або кладемо в пакет і витримуємо в холодильнику 1,5-2 години. За цей час тісто затвердіє, і з ним зручніше працюватиме.
Перед тим, як зробити імбирне печиво, розігріваємо піч до 180 ° і покриваємо лист пергаментом.
Виймаємо тісто. Відрізаємо половину, а решту знову ховаємо у холодильник. Таке тісто можна зберігати в морозильній камері протягом тижня, а перед використанням розморозити його в холодильнику.
Присипаємо поверхню, на якій розкочуватиметься тісто, борошном. Також обмазуємо в борошні качалку.
Кілька разів розминаємо руками тісто, роблячи з нього коржик. Потрібно все робити дуже швидко, доки тісто не нагрілося.
Розкочуємо коржик у пласт не товщі півсантиметра.
Видавлюємо різні фігурки та укладаємо їх на деко. Щоб вийшли фігурки на паличках, акуратно вставте зубочистки. Тісто краще відставати від форм, якщо йогозлегка присипати борошном. Невикористаний залишок тесту кладемо у холодильник. Випекти з нього печиво можна буде пізніше.

Глазур

Для того щоб приготувати глазур для імбирного печива, збиваємо білок близько 7-8 хвилин у стійку піну. Щоб маса була щільнішою, можна додати щіпку лимонної кислоти або чайну ложку лимонного соку.
Не поспішаючи вводимо цукор і ще 5-6 хвилин збиваємо на найвищих обертах міксера. Якщо є така можливість, то замініть цукор цукровою пудрою або подрібніть його в кавомолці.
Перекладаємо глазур у кондитерський шприц або кульок, згорнутий з пергаменту, і розмальовуємо фігурки. Наприклад, чоловічку малюємо личко і гудзики, ялинки або сніжинки-зірочки прикрашаємо тоненькими візерунками і так далі. Можна просто обмазати очима.

Розмальоване печиво потрібно протягом кількох годин постаратися не складати один на одного, доки не застигне глазур. Щоб зробити великоднє імбирне печиво, потрібно вирізати і випекти фігурки у формі яйця і відповідним чином їх прикрасити. А також дивіться, як ще готується Великодне печиво з глазур'ю.

Приготовлене за цим рецептом фото класичне імбирне печиво з глазур'ю можна зробити заздалегідь і зберігати в коробці близько півтора тижнів. Таке ж ароматне та красиве виходить Медове печиво рецепт.