Як приготувати ячну кашу - відповідь на запитання

Як приготувати ячну кашу (перловку)

Ячна каша або, як її називають інакше, перловка, не належить до виду каш, які можна назвати популярними. Більшість зневажливо морщиться, почувши про «мужицького рису», як ще зневажливо називають ячмінь. А тим часом, каша з ячменю була улюбленою стравою Петра I. З великою повагою належали до ячменю в Стародавньому Єгипті. У Стародавній Греції він використовувався у священних обрядах, з тими ж цілями його застосовували давні ізраїльтяни. Піфагор привітав страви з ячменю як дуже корисні для стимуляції розумової діяльності, він був найважливішим компонентом у їжі гладіаторів, сприяючи швидкому набору м'язової маси. Продовжувати можна дуже довго. Виходить, що справа не в ячмені, а в тому, що ми розучилися її готувати.

Чому варто навчитися готувати ячну кашу?

Сучасні вчені з'ясували, що перловка має унікальний набір лікувальних властивостей. Колекція мікроелементів, яку містить у собі ячмінь, воістину вражає: фосфор, мідь, цинк, йод, хром, бром, кальцій, калій та багато інших. Вітаміни А, Е, D, B1, B2, B3, що називається "все включено". Ячмінь допомагає зору, нормалізує роботу нервової системи, захищає від інфекцій, зміцнює кісткову та хрящову тканину і навіть стимулює вироблення колагену, який уповільнює появу зморшок та розгладжує їх появу.

Як приготувати ячну кашу (перловку)

Головна таємниця легендарно смачної ячної каші – це замочування. За 10-12 годин, до того, як ви зібралися варити перлову кашу, добре промийте її і залийте холодною водою. Але не як бог на душу покладе, а один літр води на 200 мл (одна склянка) перлової крупи. І нехай стоїть з ранку до вечора чи з вечора на всюніч. Перед приготуванням воду треба злити, після цього знову залити водою з розрахунку: на одну склянку крупи – дві склянки води. Варити на середньому вогні, доки каша не почне «пихкати». Вимкнути, дати настоятися під кришкою 10-15 хвилин.

Поки каша вариться і, як казали раніше, «упріває», беремо куряче філе, дрібно ріжемо, обсмажуємо на сковорідці в олії, посипаючи сіллю та спеціями. Дрібно ріжемо гриби і додаємо до курки.

Наступний крок - почистити і дрібно нарізати цибулю, очищену моркву натерти на дрібній тертці. Все це додати до фаршу з курки та грибів. Отриману суміш обсмажити до готовності, посипати дрібно нарізаною кропом та петрушкою.

До готової суміші перекладаємо кашу, добре перемішуємо, накриваємо кришкою і томимо на невеликому вогні хвилин п'ять-десять. Каша готова.

От уже справді, їжте на здоров'я!

Витрата інгредієнтів для каші перловка:

Ячна крупа - 200 мл (одна склянка) Куряче філе - 1 шт. Гриби - 100гр. Цибуля ріпчаста - 1 шт. Морква - 1 шт. Кріп і петрушка - 2 ст. ложки Приправи та сіль – за смаком