Як приготувати йогурт, дієтичне харчування

Як приготувати йогурт? - "Аааа, - скажете, - це заморочно, ну його"! Насправді, це легко - ви отримуєте в результаті продукт, що підходить для вживання людям з багатьма захворюваннями.

Йогурт

Справжній йогурт складається з натурального молока та закваски, що містить культури болгарської палички та термофільного стрептокока, проте в різних країнах світу до складу йогурту ставляться більш менш суворо.

Рекламні заяви виробників йогуртів про зміцнення здоров'я та боротьбу з алергією можуть бути недостовірними, за даними ВООЗ та "Drug and Therapeutics Bulletin".

Ось таке пишуть у Вікіпедії про йогурт.

харчування

Щоб уникнути всіх неприємностей і підводних каменів, ми приготуємо його вдома — і це буде не просто натуральний йогурт, він до того ж буде веганський/вегетаріанський, придатний для людей з лактозною непереносимістю.без глютену,без сої! Тобто зовсім рослинного походження, і закваска теж цікава.

Читайте та дивуйтеся!

У чому ж особливості приготування цього чудо-продукту, який можуть вживати люди з деякими захворюваннями (як непереносимість лактози або непереносимість глютена), а також ті, хто не бажає вживати сою в їжу? У цьому продукті криється маса переваг - він містить низьку кількість вуглеводів, зате в ньому немає казеїну, гістаміну, дріжджових культур і багатьох інших алергенів, харчових добавок і т.д.

Все просто!

  1. Для приготування базового продукту, тобто «молока», використовуємо кокос або інші горіхи: горіхи кешью, мигдаль, макадамія або навіть насіння соняшника.
  2. Замість закваски – у нас чайний гриб.

Продукти на 500 мл банку

100г кокосової стружки 200 мл фільтрованої води 100 мл чайного гриба (готовий напій)

Як приготувати йогурт

Готуємо

дієтичне

  1. Кокосову стружку (абогоріхи ) замочити в 200 мл фільтрованої води на 4 години.
  2. Потім збивати в міксері до однорідної маси - без грудочок або крупинок.
    приготувати
  3. Коли все буде збито до потрібної консистенції, влити чайний гриб.
  4. Маса повинна мати консистенцію густої сметани, якщо ж густіше — можна додати трохи фільтрованої води.
  5. Вилити в баночку, накрити шматочком тканини і закріпити резинкою.
  6. Залишити на 10 годин для ферментації.
  7. Утворюється також сироватка.
  8. Йогурт можна використовувати для приготування різних страв або подати з фруктами.
  9. А тепер про те, як приготувати сир для веганів на основі йогурту.

Продукти (вихід 500 г)

800-900 г готового рослинного йогурту 2 щіпки солі

чиста марля сито або друшляк

Готуємо