Як приготувати капустяні рулетики з м’ясом і печерицями в клярі
Чудовий смак капустяних рулетиків з м'ясом і печерицями в клярі напевно припаде до вподоби вашим домашнім і гостям.
Капуста білокачанна - одна виделка; Шампиньйони - приблизно двісті грамів; Цибуля ріпчаста - одна штука; Морква - одна штука; Фарш м'ясний; Олія вершкове.
Для приготування кляру:
Яйце куряче - дві штуки; Сметана - сто п'ятдесят грамів; Молоко - трохи; Борошно і сіль.
Необхідно капусту відварити та підготувати, як на голубці. Потім лист капусти розрізати навпіл, видаляючи товсту частину. Кладемо начинку і загортаємо трубочкою, діаметр такої трубочки має бути приблизно два сантиметри. Після цього потрібно занурити в кляр і смажити на олії, до готовності.
Готуємо м'ясну начинку. Фарш потрібно обсмажити на сковорідці, додати до нього дрібно порізану цибулинку, а також моркву потерту крупненько. Все обсмажити, перемішати та додати спеції, а також посолити, можна додати часник.
Готуємо грибну начинку. Гриби помити і почистити, потім нарізати і обсмажити, додаючи цибульку. Після цього додати одну або дві супові ложки сметани і протушкувати, додаючи сіль і мелений перчик.
Готуємо кляр. Необхідно в сметану додати трохи молочка, яйця збиті і сіль, все розмішати і додати борошно, маса повинна бути густа.