Як приготувати картопляні кнелі?
Я готувала картопляні кнелі за таким рецептом.
50гр. вершкового масла
2ст. теплого молока
сіль, червоний перець, часник, сушений кріп, мускатний горіх до смаку.
Картопля відварювала у підсоленій воді, наприкінці варіння додавала маленький лавровий листок. Воду зливала і м'яла картоплю до пюре. Додавала сире яйце, вершкове масло та тепле молоко. Робила паніровку із мелених сухарів з додаванням солі, червоного перцю, часнику, зелені (можна додати мускатний горіх). Формувала з картопляного пюре столовою ложкою кнелі, обвалювала їх у паніровці та обсмажувала з одного боку у киплячій олії. Посипала зеленню.
Кнелі можна готувати як гарнір та як самостійну страву.
Беремо кілька картоплин (6 штук середнього розміру), чистимо і варимо в підсоленій воді з додаванням лаврового листа і пару горошин чорного перцю. Розминаємо картоплю до стану пюре. Додаємо 1 сире яйце і 50 г вершкового масла|мастила|, 2 столові ложки теплого молока.
З картопляної маси столовою ложкою формуємо кнелі, обвалюємо їх в паніровці (розмелені сухарі з додаванням солі, червоного перцю, орегано, мускатного горіха. Можна додати трохи сушеного кропу і часнику). Обсмажуємо з одного боку в киплячому маслі до утворення рум'яної скоринки. гарнір і до риби та до м'яса.
Для самостійної страви в кнелі можна покласти тертий сир, відварити і подавати з овочами.