Як приготувати картоплю фрі?

Всім відомо, що для приготування картоплі фрі необхідна велика кількість олії. Але виникає питання, куди подіти потім непотрібну олію?

Я хочу поділитися з вами, дорогі друзі, рецептом приготуваннякартоплі фрі, в якому знадобиться невелика кількість олії. Але для цього картопля треба буде обсмажувати порціями. Так що, якщо ви володієте часом, прошу за справу.

Інгредієнти:

Як приготувати:

З першого погляду приготування картоплі фрі не становить жодних труднощів. Усього нарізати картоплю, кинути в киплячу олію і все готове. Але той, хто так робить, навряд чи отримає смачну страву. Щоб приготувати справжню смачну, хрустку картоплю, потрібно невеликих хитрощів і секретів. Для початку потрібно вибрати хорошу картоплю: зрілу, тверду, але молоду картоплю для цієї страви не годиться. Перед викладанням у киплячу олію добре обсушити картоплю від зайвої вологи. Ну і так само правильно вибрати масло, щоб воно не завдало вам шкоди. Краще використовувати рафіновану олію. Теорія щось добре, давайте перейдемо до практики.

1. Картоплю очистити від шкірки, помити та нарізати соломкою (брусочками).

Потім нарізану картоплю ретельно сполоснути в прохолодній воді і добре осушити її кухонним рушником або серветками.

2. У казанок або широку сковороду (як у мене) налити рафіноване раст. масло, десь півсклянки і розігріти на великому вогні. Коли масло закипить, вогонь зменшити до помірного, і викласти картоплю, щоб він повністю поринув під олію.

Смажити невеликими порціями, до золотистого кольору.

А тепер про сіль. Солити картоплю фрі настійно рекомендую передподачею на стіл, а краще взагалі, коли він уже в тарілці. Так як додана сіль в масло, перетворить вашу картоплю не в хрумке блюдо, а в вату, що розкисла.

3. Готову картопля фрі переладжуємо шумівкою на тарілку, вистелену паперовими серветками, для видалення зайвого жиру. Після чого серветки видалити, посолити до смаку і поїдати.

Але з чим подати картопля фрі? У нас у сім'ї люблять цю страву з домашніми селищами, чи то солоними огірками, чи маринованими помідорками. Так само подають із різними соусами, кетчупами. Я хочу запропонувати вам відмінний і простий рецепт сирного соусу. Для його приготування потрібно одну столову ложку слив масла розтопити в казані, додати 1 ст. ложку пшеничного борошна. Коли маса закипить, влити півсклянки молока чи нежирні вершки. Довести соус до загусання. Додати 3 ст. ложки натертого будь-якого сиру, щіпку мускатного горіха, сіль, білий перець за смаком. За бажанням додайте 1 ч. ложку гірчиці, трохи товченого часнику і трохи подрібненої зелені кропу. Все перемішайте, доведіть до кипіння і одразу подавайте до столу.