ЯК ПРИГОТУВАТИ КРАБУ, ІкраМарт

Форель райдужна філе х/к

приготувати

Тунець філе х/к Лоїн

ікрамарт

Морський гребінець

ікрамарт

Шрімс ведмежа

крабу

Креветки гренландські

приготувати

Ікра стерляді Стандарт, український ікорний дім, 100 грам

ікрамарт

Ікра стерляді Стандарт, український ікорний дім, 50 грам

крабу

Ікра чорна осетрова вибійна

крабу

Червона ікра кети

приготувати

Червона ікра кижуча

ікрамарт

ікрамарт

Крабове м'ясо – один з найпоширеніших морських делікатесів, що використовується як окрема страва, так і у складі різних салатів. Багато хто вважає за краще купувати свіжих крабів, не довіряючи напівфабрикатам, проте не завжди знають, як їх використовувати. Як правильно приготувати краба з максимальною користю та насолодитися його смаком? Достатньо дотримуватися низки нескладних правил.

Варка. Як правило, крабове м'ясо вживається відвареним - це найбільш поширений метод його приготування. Здійснювати це можна у двох варіантах:

варіння на воді - такий спосіб полягає в поміщенні свіжого або розмороженого краба в киплячу воду з подальшим доведенням його до яскраво оранжевого або червоного кольору, що свідчить про повну готовність м'яса до вживання;

варіння на пару – за даною методикою краба необхідно розмістити на паровій решітці над окропом, накрити його кришкою і тримати протягом приблизно 20 хвилин до придбання ним яскравого помаранчевого або червоного забарвлення.

Барбекю з краба. Даний спосіб приготування крабів здійснюється в кілька етапів:

  • у краба необхідно акуратно розколоти клешні, видалити очі, хвостовий плавець і зябра;
  • на основі вершкового або рослинної (оливкової) олії готується маринад з додаванням часнику, перцю, лимона, паприки, солі або будь-яких інших інгредієнтів за смаком;
  • очищений краб обмазується маринадом, кладеться на гриль і на слабкому вогні готується протягом 10 хвилин, потім знову наноситься маринад, після чого він доводиться до яскраво оранжевого кольору.

Обробка крабів

Після приготування краба необхідно обробити, для чого потрібно здійснити такі операції:

  • покласти краба на спинку і відірвати спочатку клішні, а потім ноги різкими рухами, що прокручують;
  • підняти ножем хвіст над черевцем і відламати його, потім, міцно утримуючи краба пальцями, відірвати черевну частину від спинного панцира;
  • видалити внутрішні органи краба, вичерпати коричневе м'ясо - при цьому необхідно стежити, щоб вміст нутрощів не потрапив на панцир;
  • розрізати панцир на чотири частини і вичистити біле м'ясо з поглиблень ножем, шпажкою або іншим придатним столовим приладом;
  • акуратно розколоти клешні та ноги краба щипцями, витягти з них м'ясо в окрему ємність.

Як ємність для сервірування м'яса можна використовувати як штучний посуд, так і сам крабовий панцир. Для цього його необхідно очистити від нутрощів і добре промити, щоб залишилася лише хітинова оболонка. Для надання панцирю блиску слід натерти його зовнішню поверхню олією. Після цього художньо розмістіть у ньому біле та коричневе м'ясо, оточивши його зеленню, лимоном та приправивши спеціями. Тепер, знаючи, як смачно приготувати краба, ви зможете отримати задоволення від його корисного і приємного м'яса.

ПРАВИЛЬНЕ ЗБЕРІГАННЯ ЧОРНОЇ ІКРИ У 2019 РОКУ

Чорна ікра – смачний та дорогий делікатес, покупку якого може дозволити собі не кожен. Але вона того варта, адже це джерело корисних для організму елементів: фолієвої кислоти, вітамінів, риб'ячого жиру. Скорочення та зникнення популяції риб осетрових порід, що є постачальниками цього цінного продукту, пояснюють його високу вартість. З огляду на дану обставину багато підприємців навчилися розводити […]

ЯК ВІДРІЗНИТИ ЧОРНУ ІКРУ-ОРИГІНАЛ ВІД ПІДРОБКИ У 2019 РОКУ

На жаль, у наш час все частіше в гонитві за нечесним прибутком шахраї під виглядом дорогого продукту продають штучну імітацію. Така доля не оминула вишуканий делікатес — чорну ікру. З урахуванням високої ціни цей продукт недобросовісні постачальники продовжують успішно обманювати безліч покупців, постійно вдосконалюючи свої технології створення контрафактного продукту. Щороку […]

КОРИСТЬ ЧОРНОЇ ІКРИ У 2019 РОКУ

Чорна ікра – один із найдорожчих делікатесів у 2019 році, який отримують завдяки осетровим рибам. Буквально два століття тому даний продукт був загальнодоступним і вживався як царями, так і рибалками, мисливцями і жителями прибережних районів. Її піддавали різним видам термічної обробки та нерідко додавали в кашу. Зараз же побачити чорну ікру на […]