Як приготувати лечо прості рецепти заготівель овочів на зиму

Свіжі записи

Як приготувати ліко?

Тим часом господині різних країн збагатили класичну рецептуру багатьма іншими продуктами. Наприклад, у Німеччині в лечо додають м'ясні інгредієнти, копчене м'ясо, а угорці заливають його яйцями і їдять уприкуску з пшеничним хлібом.

Напевно, смачний український варіант такого частування ви зможете продегустувати в одному з кафе на Подолі, повну інформацію про ці заклади можна прочитати на сторінці путівника смачних обідів LunchTime.com.ua.

У країнах СНД лечо є однією з популярних овочевих заготовок на зиму, завдяки яким холодної пори ми можемо згадати про соковиті літні плоди, швидко приготувати вечерю, доповнити святковий стіл смачною закускою.

Сподіваюся, ці прості рецепти заготовок на зиму вам обов'язково знадобляться.

Болгарське лечо з баклажанами.

Інгредієнти для 10 півлітрових баночок:

3 кг червоного солодкого болгарського перцю,
2 кг баклажанів,
1 кг моркви,
2 літри томатного соку,
4 великі головки часнику,
2 пучки свіжої петрушки,
200г цукру,
2 ст. ложки солі,
200 мл оцту, міцністю 9%,
200 мл рослинної олії (рафінованої).

Спочатку очистимо солодкий перець і кожен стручок розріжемо на 4 частини.

У баклажанів видаляємо плодоніжку і нарізаємо їх тоненькими кружальцями.

Дрібно наріжемо цибулю та часник, а моркву — натрьом на тертці.

У містку каструлю наливаємо томатний сік, доводимо його до кипіння, додаємо цукор, сіль, оцет, олію іпідготовлені овочі.

На помірному вогні продовжуємо варити лечо близько 30-35 хвилин, потім розкладаємо по підготовленим банкам і герметично укупорюємо.

Пікантне лечо із часником.

Інгредієнти для 7 півлітрових баночок:

1 кг солодкого болгарського перцю,
3 кг томатів,
3 зубчики часнику,
3 ст. ложки оцту (9%),
1 склянка цукру,
сіль за смаком.

Томати необхідно нарізати невеликими скибочками, а болгарський перець – соломкою.

У простору каструлю викладаємо перець і половину помідорів, перемішуємо і варимо на невеликому вогні близько 10 хвилин.

Потім додаємо інші томати, цукор, сіль і продовжуємо варити ще 20 хвилин.

Наприкінці приготування додамо в лечо оцет і часник, проваримо 5 хвилин, розкладемо по стерилізованих банках і закатаємо кришками.

Рецепт лечо з цибулею.

1,5 кг цибулі,
2 кг томатів,
3 кг солодкого перцю,
1 склянка цукру,
200 мл рослинної олії (рафінованої),
2 ст. ложки солі,
175 мл оцту (міцність 9%).

Вимиті томати нарізаємо маленькими шматочками, перекладаємо в каструлю і на повільному вогні варимо протягом півгодини.

Потім протираємо їх через сито та отримуємо приблизно 1,5 мл томатного соку.

Якщо у вашому арсеналі є соковитискач, то просто приготуйте сік і доведіть його до кипіння, а потім додавайте інші інгредієнти за рецептом.

Перець очищаємо від насіння і нарізаємо соломкою, а цибулю — півкільцями.

Томатний сік виливаємо в каструлю, доводимо до кипіння, додаємо цукор, сіль, оцет і олію і чекаємо, коли сік знову закипить.

Після цього додаємоу суміш підготовлені овочі та варимо їх на повільному вогні близько 15 хвилин.

Гарячий продукт розливаємо по стерильним банкам і герметично укупорюємо.

Вдалих вам заготовок!

До швидкої зустрічі на Смачному!

Схожі рецепти:

Nadezda Fedotova висловив: Вересень 18, 2013 на 17:23

Не хотіла цього року робити лечо на зиму, але прочитавши твої рецепти, подумала, а може все-таки зробити?!

Смачня! Одна з найпростіших, мабуть, заготовок на зиму.

У нас лечо-найулюбленіший вид консервації на зиму, і готувати його не складно.