Як приготувати макарони з куркою та грибами
Цибулю (60 г) нарізати півкільцями, гриби (160 г) - тонкими пластинками. У розігріту на середньому вогні налити олію, прогріти, всипати цибулю, обсмажити до прозорості, додати гриби і смажити до золотистого кольору. Гриби із цибулею висипати із сковорідки. Куряче філе (200 г) нарізати тонкими смужками та обсмажити до золотистого кольору в тій же сковороді, де готувалися гриби (за необхідності додати олію). До готового філе додати гриби з цибулею, залити 200 г вершків 10% або нежирної сметани, приправити сіллю та перцем і гасити на повільному вогні 5-10 хвилин.
Макарони (пір'я, ріжки або спіральки, 360 г) відварити, злити воду, заправити 40 г вершкового масла|мастила|, викласти на тарілки, зверху покласти куряче філе, тушковане з грибами.
Вихід: 4 порції
Спробуйте італійський рецепт: "Канеллоні з начинкою".
300 г каннелоні відварити до напівготовності у великій кількості води, відкинути на друшляк, додати рослинну (можна оливкову) олію, щоб не склеїлися, перемішати. Беремо одну середню цибулину, дрібно рубаємо, кидаємо на сковороду невеликою кількістю рослинної олії, пасеруємо, додаємо свіжі білі гриби (найкращий варіант) або печериці, обсмажуємо, додаємо пару столових ложок вершкового масла (особливо його люблять білі), протушкуємо. Беремо приблизно пів кілограма відвареного курячого філе (грудки), пропускаємо через м'ясорубку або дрібно рубаємо ножем, додаємо до грибів з цибулею, натираємо на дрібній тертці і додаємо туди ж 200 грамів бринзи (адигейського сиру, сиру, додаємо сік половини невеликого 1-2 сирих курячих яйця, солимо, перчимо, додаємо спеції за смаком (можна взяти суміш прованських трав), потім фарш вимішуємо інаповнюємо ним каннелоні. У посуд для запікання бажано з високими бортами змащену олією укладаємо фаршировані каннелоні, зверху кладемо тонко нарізані кружечки помідорів і заливаємо соусом. Для приготування соусу беремо одну їдальню з гіркою ложку пшеничного борошна, що пасерує її на сухій сковорідці, розводимо підлогу літром теплого молока, заважаючи доводимо до кипіння, додаємо пучок дрібно нарубаного кропу, солимо, перчимо. Цим соусом заливаємо каннелоні, зверху посипаємо тертим пармезаном і запікаємо в духовці при температурі 200 градусів приблизно 30-40 хвилин. Смачного.