Як приготувати макову начинку

макову

  • Кількість порцій: 4
  • Час приготування: 25 хвилин

Який рецепт макової начинки вибрати?

Існує кілька цікавих рецептів, кожен із них підходить для певного виду випічки. Розберемося детальніше.

Волога макова начинка.

Цей рецепт ідеально підійде для закритих пирогів, здобних рулетів і булочок. У міру рідка консистенція додасть випічці текстуру, що "тане". Для приготування вам знадобиться:

  • 1.5 ст. макових зерен із гіркою;
  • 1 ст. цукру;
  • пара курячих яєць середнього розміру;
  • 100 гр. розм'якшеного вершкового масла;
  • 1 ст. свіжого коров'ячого молока;

На початку необхідно подрібнити зерна маку. Зробити це можна за допомогою звичайної кавомолки або вручну у ступці. Молоко, олію та цукор з'єднати в одному посуді, нагріти на водяній бані та розмішувати до повної однорідності маси.

Яйця збити в окремій тарілці, а потім, повільно заважаючи, з'єднати з отриманою сумішшю. Продовжуйте постійно помішувати до повного загусання, потім зніміть з|із| вогню.

Наступний крок – поєднання основних інгредієнтів. Додайте перемелені макові зерна в крем і добре перемішайте. Суміш довести до кипіння на маленькому вогні і остудити. Готово!

Начинка для відкритих пирогів та булок.

  • ст. молока середньої жирності;
  • макові зерна - 2 ст. з гіркою;
  • 1 ст. цукрового піску;
  • 4 ст. л. рідкого меду;
  • лимон середнього розміру.

Натерти цедру лимона на дрібній тертці. Потім у керамічному посуді з'єднати молоко та цукор, поставити солодку суміш на повільний вогонь. Після того, як цукор повністюрозчиниться, додайте в каструлю макові зерна, мед та цедру.

Начинка буде готова через 5 хвилин безперервного помішування. Після цього рекомендується зняти ароматну масу з плити та дати їй охолонути.

Використовувати таку начинку найкраще для відкритих пирогів або стандартних булочок із маком. Найлегше розподіляти суміш за допомогою спеціального кулінарного пензлика, силіконової лопатки або звичайної столової ложки. Для м'якості тіста та красивого золотого відтінку рекомендується змащувати хлібобулочні вироби жовтком.

З обома рецептами можна експериментувати. Додайте сухофрукти чи пряні спеції, створюйте свої унікальні рецепти. Смачного!