Як приготувати млинці на кефірі?
10 лютого 2017
Сьогодні у нас була генеральна репетиція перед Масляною Я дістала зі своєї колекції улюблений рецепт млинців і наготувала апетитну стопку, яку швидко сміли всією родиною. Мабуть, із усіх перепробованих мною рецептів млинців цей найвдаліший. Ці млинці виходять завжди, добре перевертаються, не рвуться. Вони досить тонкі та еластичні, за бажання в них можна загорнути начинку, а можна їсти просто рулетиками або трикутниками.
Щоправда, для вегетаріанців цей рецепт не підходить, оскільки до складу входять яйця. Але в мене в запасі є рецепт вегетаріанських млинців на молоці. Вони готуються трохи складніше і вибагливіші до створення правильної консистенції для випікання, але за смаком теж прекрасні. Якщо Ви шукаєте вегетаріанський рецепт - завантажуйте і користуйтеся.
А у цій статті розповім, як приготувати смачні млинці на кефірі.
Для приготування порції на один раз (на 3-4 особи) Вам знадобиться:
- кефір – 300 мл
- яйця – 2 шт.
- борошно - 150-170 г
- цукор - 1,5 ст.ложки
- сіль 0,5-1 ч.ложка
- сода – 0,5 ч. ложки
- вода – 150 мл
- рослинна олія – 3-4 ст.ложки + деяка кількість олії на сковорідку
Що робити за кроками?
- У великій ємності змішуємо яйця, сіль та цукор.
- Додаємо частину кефіру, перемішуємо.
- Додаємо просіяне борошно.
- Додаємо частину кефіру, що залишилася.
- Кип'ятимо воду, засипаємо соду в неї, швидко перемішуємо і вливаємо в наше тісто.
- Додаємо олію, перемішуємо до однорідного стану, без грудочок.
- Залишаємо тісто на 10-15 хвилин.
- Прогріваємо сковорідку, наливаємотрохи олії, і в гарячу сковороду ополоником виливаємо тісто. Швидко розливаємо його по сковороді, щоб млинці були тонкі. Випікаємо на одній стороні, поки верхня сторона не стане сухою (не рідкою). Потім перевертаємо і недовго досмажуємо другий бік. До речі, оскільки млинці виходять тонкі та дірчасті, то вони пропікаються швидко. Також важливо правильно підібрати температуру випікання. Кожен регулює сам за своєю плитою. Я на електричній плиті вмикаю температуру 6 з 9.
Як бачите, рецепт нескладний. Рум'яні млинці готові, можна їсти
Якщо Вам сподобався рецепт – поділіться з друзями.