Як приготувати оригінальне варення з моркви.

Морква може бути не тільки корисною, але ще й смачною, особливо, якщо приготувати з неї незвичайне варення. І це цілком можливо та дуже просто!

Варіанти приготування

Як приготувати незвичайне, смачне та дуже корисне варення з моркви? Вивчіть цікаві та нескладні рецепти та виберіть найбільш підходящий.

Класичне варення

Щоб приготувати морквяне варення за класичним рецептом, підготуйте такі інгредієнти:

  • 1 кілограм моркви (краще використати молоду, але стиглу);
  • 1200 г цукрового піску;
  • 1,5 склянки води;
  • один-два пакетики ваніліну;
  • трохи лимонної кислоти (можна не додавати).

Опис процесу приготування:

  1. Спочатку потрібно приготувати сироп. Просто розчиніть кілограм цукру (решта потрібно пізніше) у воді, доведіть суміш до кипіння і поваріть протягом п'яти хвилин.
  2. Моркву очистіть, наріжте тонкою соломкою або кружальцями і залийте гарячим сиропом. Далі суміш прокип'ятіть ще п'ять-сім хвилин, щоб морква стала м'якою.
  3. Дайте настоятися складу протягом 7-9 годин або залиште його на ніч.
  4. Поставте ємність на вогонь, всипте в неї цукор, що залишився. Варіть варення доти, доки воно не стане густим, а морква - напівпрозорою.
  5. Додайте ванілін та лимонну кислоту до смаку і або закривайте варення на зиму, або трохи остудіть його та їжте.

Варення з моркви та лимона

Не менш смачним вийде варення з моркви з лимоном. Для його приготування потрібно:

  • 300-400 г моркви;
  • 1,5 склянки цукрового піску;
  • 1 крупний лимон.

  1. Спочатку подрібніть моркву. Можна нарізати її соломкою або тонкими кружальцями, а можна натерти на тертці або пропустити через м'ясорубку. Лимон теж потрібно подрібнити, причому прямо з цедрою, вона надасть варенню приємного аромату.
  2. Далі подрібнену морквину покладіть у каструлю і засипте цукровим піском. Пам'ятайте все і залиште на годину, щоб виділяти сік. Поставте ємність на вогонь, доведіть суміш до кипіння і введіть в неї лимон.
  3. Варіть приблизно двадцять хвилин. За цей час лимон дасть сік, а цукор повністю розчиниться, утворивши сироп. Додатково додавати воду не потрібно, рідини буде достатньо завдяки лимонному соку.
  4. Якщо ви хочете отримати конфітюр, то на цьому етапі подрібніть варення, використовуючи блендер або м'ясорубку.
  5. Потім знову доведіть склад до кипіння, розкладіть його по банках і приступайте до закочування.

Морквяно-яблучне варення

Спробуйте приготувати ароматне та смачне морквяне варення з яблуками. До списку інгредієнтів входять:

  • 300 грамів стиглих та соковитих яблук;
  • 200-250 г моркви;
  • 400 г цукрового піску;
  • 1 невеликий лимон.

  1. Яблука потрібно добре вимити, а потім нарізати часточками або кубиками. Якщо шкірка щільна, її можна очистити. Морквину очистіть, вимийте та натріть на середній або великій тертці.
  2. Змішайте яблука з морквою, засипте цукром і активно перемішайте. Залишіть суміш на кілька годин, щоб вона виділила сік, а цукровий пісок почав розчинятися.
  3. Лимон або натріть на тертці, або подрібніть в блендері і введіть морквяно-яблучну суміш. Шкірку очищати не потрібно, вона надасть неповторного аромату.
  4. Тепер ємність з усіма інгредієнтами поставте на вогонь тапісля закипання варіть склад приблизно 40-50 хвилин. Варення має вийти густим, схожим на джем. Можна відразу закривати його на зиму або зберігати в холодильнику.

Ароматне варення з моркви та апельсинів з імбиром та корицею

Цей рецепт особливо порадує любителів прянощів, адже вони входять до складу. Для приготування потрібні такі компоненти:

  • 500 г моркви;
  • один або два апельсини;
  • один лимон середніх розмірів;
  • 500-600 г цукрового піску;
  • 1 корінь імбиру середніх розмірів (приблизно 70-100 г);
  • щіпка кориці.

  1. Моркву подрібніть будь-яким способом, наприклад, натерши на тертці або пропустивши через м'ясорубку. А якщо ви нещодавно робили морквяний сік, то можна використовувати макуху, що залишилася після його приготування, він теж цілком підійде.
  2. Лимон потрібно дрібно нарізати. Шкірку і цедру краще натерти на тертці, щоб вона надала варенню аромату, але практично не відчувалася в ньому. З апельсином зробите так само. Корінь імбиру теж слід натерти на тертці.
  3. Далі з'єднайте всі компоненти та засипте їх цукром.
  4. Суміш вариться після закипання протягом півгодини. Якщо соку не вистачає, можна додати трохи води. Наприкінці введіть у варення корицю і закривайте його.

Декілька корисних рекомендацій початківцям і досвідченим господиням:

  • Як зробити варення смачним та яскравим? Для цього використовуйте молоду, але повністю дозрілу моркву. Причому найкраще вибирати солодкі сорти, вони мають відмінні смакові якості.
  • Не забудьте добре вимити моркву. Крім того, бажано зняти з неї верхній огрубілий шар, хоча якщо він тонкий і ніжний, це не потрібно.
  • Щоб зберегтиу моркві максимум корисних речовин, не піддавайте її тривалій термічній обробці. Але в такому разі бажано добре подрібнити її, тоді вона стане досить м'якою.
  • Спробуйте експериментувати зі складом варення та вводити до нього різні інгредієнти, наприклад, ягоди, фрукти.

Обов'язково спробуйте приготувати варення, щоб оцінити його яскравість та незвичайний смак.