Як приготувати пастрому з курки з прованськими травами - Кулінарні рецепти
Зміст статті
- Як приготувати пастрому з курки з прованськими травами
- Бастурма з курки
- Як приготувати курку по-провансальськи
Інгредієнти для приготування курячої пастроми:
- велика куряча грудка вагою 800 грам;
- 10 г цукрового піску;
- 1 л холодної води (кип'яченої);
- 1 стол.л олії соняшникової без запаху;
- приправи та спеції: 3 шт гвоздики, 3 лаврові листи, 1 неповна ст.ложка сухих прованських трав, 6 горошин чорного перцю та 3 шт запашного, по 1/4 ч.л меленої суміші перців та червоного гострого перцю.
Готуємо курячу пастрому:
1. Спочатку слід підготувати розсіл, у якому м'ясо маринуватиметься. Для цього потрібно у воду додати лавровий лист, цукор, сіль, гвоздику та горошини запашного та чорного перцю. Добре перешкодити, щоб цукор та сіль розчинилися.
2. У миску з приготованим розсолом потрібно покласти грудку курки (без шкіри). Важливо, щоб м'ясо було повністю занурене у воду. Залишити м'ясо в холодильнику маринуватись на 12 годин.
3. Через зазначений часовий проміжок грудку з води потрібно дістати і трохи просушити на паперових рушниках або серветках.
4. У цей час треба змішати прованські трави, суміш перців та олію. Грудку добре і рівномірно натерти цією ароматною сумішшю.
5. Деко потрібно покрити фольгою, покласти на неї м'ясо і поставити запікатися в гарячу духовку (230-240 градусів).
6. Пастрома має готуватися рівно 15 хвилин. Ні під час готування, ні після того, як духовка буде вимкнена, дверцята відчиняти не можна.
7. Дістати готову пастрому з духовки можна лише після її остаточного остигання(На це йде приблизно 2 години)
Ароматну та соковиту пастрому можна використовувати як для повсякденного харчування, так і для різних святкових застіль.