Як приготувати пельмені з бараниною по-Карачаєвськи Сууберекле - Кавказька кухня
 | Склад: |
1) Борошно пшеничне 400 гр. 2) Яйце 1 шт. 3) Вода 100 гр. 4) М'якуш баранини 400 гр. 5) Цибуля ріпчаста 200 гр. 6) Сіль 7) Перець чорний мелений
Рецепт приготування пельменів з бараниною по-Карачаєвськи (Сууберекле)
- Існують тисячі рецептів приготування пельменів. У Карачаївській національній кухні також присутній рецепт приготування пельменів з баранини, ось з ним ми сьогодні і познайомимося.
М'якуш баранини очищаємо від дрібних кісток, плівки та сухожиль. Добре промиваємо під проточною холодною водою
Для пельменів обов'язково потрібна начинка, нашою начинкою буде приготовлений нами фарш
Для фаршу м'ясо пропускаємо через м'ясорубку разом із цибулею (сирою або обсмаженою), додаємо сіль. Перчим. Отриману масу ми повинні добре перемішати та збити
Поки фарш пускає апетитний сік і пахне, ми підготуємо тісто для наших пельменів.
Замішуємо круте тісто і ставимо його в тепле місце на 30 хвилин для його дозрівання
Готове тісто розгортаємо до товщини приблизно 1,5 – 2 мм.
Чаркою або склянкою вирізаємо кухлі. На кожен кружок тіста покладемо підготовлений фарш (по одній чайній ложці)
Краї тіста з фаршем защипуємо, щоб під час варіння фарш не випав
Беремо каструлю, заливаємо холодною водою і трохи підсолити воду. Швидко доводимо до кипіння
Як тільки вода закипіла, закидаємо в неї наші пельмені та варимо до їхньої повної готовності.
Реальні поради! Дізнайся першим!