Як приготувати піцу з лососем і фетою.
Огляд на найкращі ресторани та страви Києва.
Як приготувати піцу з лососем та фетою.
Хіт продажів – це рубрика про найцікавіші та найпопулярніші страви в місті. Сьогодні бренд-шеф мережі піцерій «Папа Джон»Наталія Дудко розповість та покаже, як готувати правильну піцу з лососем та фетою. У підготовці матеріалу нам допомагали наші друзі з gloss.ua.
Тісто для піци
Почнемо із того, що приготуємо тісто для нашої піци.
- Борошно – 1 кг
- Тепла вода – 550 мл
- Сіль - 1 ст.л
- Оливкова олія – 4 ст.л
- Дріжджі – 14 г
1 етап: просіємо борошно через сито і робимо колодязь.
Через сито з маленькими отворами просіяти борошно. Робимо гірку. Починаючи з середини гірочки, робимо з борошна колодязь.
2 етап: вливаємо воду і поступово змішуємо її з борошном.
Тепер у нашу криницю потрібно влити воду. Обов'язково перед цим підігрійте воду – вона має бути тепла. Беремо ложку і повільно змішуємо воду з борошном, знімаючи краї колодязя.
3 етап: додаємо сіль, оливкову олію, дріжджі та замішуємо тісто.
Додаємо дріжджі та сіль, вливаємо оливкову олію. Продовжуємо акуратно заважати та знімати ложкою внутрішні стінки колодязя. Тісто треба замішувати із коханням. Говоримо йому багато приємних слів – піца тоді вийде по-справжньому смачною. Даємо настоятися 45-60 хвилин і можемо приступати до приготування піци.
Піца з лососем та фетою
Інгредієнти для піци:
- Тісто для піци – 250 г
- Вершковий соус – 60 г
- Шпинат – 30 г
- Сир Моцарелла – 120 г
- Лосось – 55 г
- Помідори чері – 40 г
- Сир Фета – 30 г
- Лимонна цедра – 5 г
Інгредієнти для вершкового соусу:
- Сметана – 20 г
- Вершки 30% - 10 г
- Орегано, сіль – за смаком
1 етап: розкочуємо тісто для піци і викладаємо його у форму.
Намагаємося, щоб у нас вийшло рівне коло. На стіл насипемо трохи борошна - тісто не прилипатиме. Форму для піци попередньо змастимо олією. Зробимо бортики.
2 етап: викладаємо інгредієнти.
Спочатку йде вершковий соус, потім – шпинат (він, до речі, дуже добре поєднується з вершковим соусом), сир Моцарелла, лосось (викладаємо рибу віялом) та сир Фета.
3 етап: випікаємо піцу.
Піцу потрібно випікати близько 4 хвилин за температури 400С. Якщо у тебе звичайна домашня духовка – випікаємо 15-20 хвилин за температури 200-210С.
4 етап: помідори чері та цедра лимона.
Дістаємо піцу із духовки. Прикрашаємо помідорами чері, які попередньо ріжемо навпіл. Кладемо їх м'якоттю вниз. І останній штрих – цедра лимона.
Наша піца готова – приємного апетиту!
Наталія Дудко, бренд-шеф мережі піцерій «Папа Джон»