Як приготувати підливу з курки?
Рецепт приготування підливки з курки.
Дозволить урізноманітнити чимало страв. Вона ідеально підходить для гречаної та рисової каші, картопляного пюре, макаронів, пельменів.
350 гр курячого філе; невелика цибулина; 1 середня морква; 2 ст. ложки борошна; мелений чорний перець - за смаком; сіль - за смаком; приправа для курки; 1-2 шт лаврового листа; олія для смаження - за смаком.
Промийте куряче філе, очистіть його від зайвого. Поріжте м'ясо на невеликі кубики.
Поставте сковороду на плиту, додайте трохи олії. Замість нього можна використовувати для смаження шматочок сала. Воно надасть підливу особливий аромат. Викладіть на добре розпечене дно шматочки філе і обсмажте їх з усіх боків, доки з'явиться рум'яна золота скоринка. Укладіть м'ясо на дно каструлі.
Поріжте дуже дрібно цибулю і моркву. Обсмажте їх на тій же сковороді до золотистого кольору цибулі.
Додайте овочі до каструлі з філе. Не забудьте поперчити, посолити та додати приправу.
Залийте все холодною кип'яченою водою так, щоб вона закрила овочі та м'ясо приблизно на 3-5 см.
Доведіть суміш до кипіння. Гасіть її на невеликому вогні протягом 40 хвилин.
Розведіть муку|борошно| у воді і додайте в м'ясо. Мучний розчин зробить підливу густою та в'язкою.
Згасіть її ще приблизно 10 хвилин. За 5 хвилин до закінчення приготування покладіть лавровий лист у підливу.
Другий рецепт підливки з курки
Якщо хочете приготувати більш густу, ситну та наваристу підливу.
500 гр курячого філе; 1 морква; 1 головка цибулі; 2 ст. ложки томатної пасти; 2 ст. ложки борошна; 1,5 склянок води; олія для смаження - за смаком; 2 шт. лаврового листа; сушена петрушка або кріп - за смаком; сіль - за смаком.
Промийте філе курки та трохи просушіть м'ясо паперовими рушниками. Поріжте його на кубики розміром приблизно 1 см.
Наріжте цибулю кільцями, а моркву - соломкою. За бажання її можна натерти на великій тертці.
Розігрійте сковороду з олією та обсмажте в ній м'ясо протягом 5 хвилин.
Потім відразу розмістіть зверху моркву з цибулею і продовжуйте смажити до появи золотистої скоринки у всіх інгредієнтів.
Додайте в сковороду борошно та воду, все ретельно перемішайте.
Приправте підливу, додайте томатну пасту і перемішайте все.
Гасіть страву близько 20 хвилин.
Фінальний акорд – посипте підливу сушеною зеленню та накрийте кришкою, щоб петрушка та кріп розкрили свій аромат.
Щоб надати підливі італійський акцент, використовуйте такі прянощі як базилік і орегано.
Дивіться у сюжеті про те, які страви з курки можна приготувати: