Як приготувати підливу

Для того щоб страва була ще смачнішою та пікантнішою, слід додати до неї підливу. Завдяки їй воно набуде зовсім іншого аромату та смакових якостей. Підливу можна додати не тільки в овочеву або м'ясну страву, а й у крупу чи пасту.

Ми розповімо вам про кілька видів підлив та секрети їх приготування. Радимо також ознайомитись зі статтею Як приготувати соус.

Томатна підлива до макаронів

Для початку розглянемо, як приготувати томатну підливу до макаронів, оскільки вона є найпопулярнішою серед підлив.

Для приготування томатної підливи вам знадобиться таке: 2 ст. олії рослинної, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 кг томатів, спеції, лист лавровий, 150 гр. моцарелли, 350 гр макаронів.

Приготування томатної підливи:

Розігрійте в сковороді масло і обсмажте на ньому дрібно нарізану цибулю, вона має стати м'якою; процес триватиме 7-8 хвилин.
Додайте до сковороди часник і просмажте суміш ще 2 хвилини.
Обдайте окропом помідори і зніміть з них шкірку, крупно поріжте і покладете в сковорідку.
Посоліть підливу, додайте до неї спеції та один лавровий лист.
Доведіть суміш до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте підливу близько 20 хвилин, поки вона не стане густою і однорідною.
Якщо вологи дуже мало і помідори не виділяють достатньо соку, можете додати в сковороду воду;
Макарони відваріть у попередньо підсоленій воді, змішайте з підливою та посипте блюдо тертим сиром моцарелла.

Підливу до котлет

Тепер розберемося, як підготувати підливу до котлет. Зробити це можна за кілька хвилин, використовуючи інгредієнти, які знайдуться у кожної господині.

Дляприготування підливи до котлет вам потрібно взяти 40 гр масла вершкового, пару ложок борошна, 2 склянки молока, 150 гр твердого сиру, сіль та спеції.

Приготування:

Пасуйте борошно в маслі, розмішайте суміш, щоб уникнути виникнення грудок.
Додайте в сковороду молоко, доведіть до кипіння та додайте спеції та тертий твердий сир. Розмішайте та зніміть з вогню.
Подавайте соус відразу після того, як він застигне.

Підлива до гречки

Наступний пункт – приготування підливи до гречки. Як і в попередньому випадку, це займе у вас лише півгодини.

Інгредієнти: 300 г дрібно нарізаної телятини, цибулина, 150 г томатного соку, морква, 3 ст. олії рослинної, сіль та спеції, 2 зубчики часнику.

Приготування:

Розігрійте олію в сковороді і злегка підсмажте порізану цибулю, доки не зміниться відтінок.
Додайте до цибулі дрібно нарізану морквину, смажте 4 хвилини і додайте яловичину.
Тушіть суміш під кришкою протягом 30 хвилин і не забувайте заважати;
За 7 хвилин до приготування підлийте томатний сік і приправте суміш спеціями, додайте подрібнений часник.

М'ясна підлива до пюре

Нарешті розглянемо, як приготувати підливу до пюре.

Для приготування м'ясної підливи вам потрібні такі компоненти: 300 г будь-якого м'яса, 2 моркви, 2 цибулини, 2 ст. л пасти томатної, столова ложка борошна, стільки ж олії, лист лавровий, сіль та спеції, півтора літри води.

Приготування підливи до пюре:

Спочатку вам потрібно вимити м'ясо і порізати його маленькими шматочками, після чого обсмажити на олії, доки з'явиться золотиста скоринка.
Як тільки скоринка з'явилася, додайте|добавляйте| в м'ясо борошно, перемішайте.Готуйте ще п'ять хвилин, борошно повинне теж пересмажитися.
Викладіть м'ясо в ту каструлю, де збираєтеся робити підливу.
Помийте, почистіть та наріжте моркву з цибулею. Налийте в сковорідку масло|мастило| і підігрійте його, потім сюди ж покладете овочі, смажте їх до готовності.
Додайте томатну пасту в овочі і перемішайте, тримайте на вогні п'ять хвилин.
Викладіть овочі в каструлю з м'ясом, додайте лавровий лист.
Завадіть вміст каструлі, додайте в нього воду, знову поставте на плиту, нехай дійде до кипіння. Варіть ще 15 хвилин.