Як приготувати пиріг з яблуками?

Традиційні рецепти пирогів часто перевантажені олією та цукром. Як приготувати пиріг з яблуками, щоб він не пошкодив фігурі?

Яблука самі собою додають солодкий смак, тому кількість цукру в пирозі можна зменшити. Крім того, свіжі яблука, додані в пиріг, збільшують обсяг клітковини у готовому продукті. Яблучний пиріг, приготовлений за дієтичним рецептом, містить не більше 200 калорій на порцію.

Дієтичний яблучний пиріг

Порція відкритого пирога з яблук піднімає настрій і цілком вписується у денну калорійність.

Пектин, що міститься в запечених яблуках, насичує та позитивно впливає на роботу травного тракту.

Для приготування тіста потрібно:

1 склянка борошна;
половина ч. л. солі;
50 г охолодженого вершкового масла;
3 ст. л. холодної води.

Для приготування начинки необхідно:

6 яблук;
1 ст. л. лимонного соку;
чверть склянки цукру;
півтори ст. л. борошна;
2 ст. л. вершкового масла.

У великій чаші з'єднайте борошно та сіль, подрібніть туди охолоджену олію. Додайте|добавляйте| холодну воду, перемішуючи тісто виделкою. Потім сформуйте руками кульку тіста. Розкотіть його в коло діаметром на 5 см більше, ніж форма для випікання і помістіть на півгодини холодильник. Потім розташуйте лист тесту всередині форми і сформуйте пальцями борти. Нагрійте духовку до 220 градусів.

Почистіть яблука від шкірки, видаліть насіння, розріжте на тонкі часточки і збризкайте соком лимона.
Змішайте цукор, що залишився, з борошном і з'єднайте з яблуками.
Перекладіть яблука у форму поверхтіста.
Вершкове масло, що залишилося, порубайте на маленькі шматочки і розподіліть поверх пирога.
Покладіть пиріг у духовку, печіть 10 хвилин на 220 градусах, потім зменшіть нагрівання до 180 градусів і готуйте ще 30 хвилин.

Пиріг розрахований на 10 порцій, на кожну порцію припадає 180 калорій.

Яблучний пиріг на кефірі

У цьому рецепті використовуйте знежирений кефір для тіста і скоротите кількість цукру, щоб зменшити калорійність пирога.

Кориця додасть аромату яблукам без додавання зайвих калорій. Для приготування пирога необхідно:

1 склянка знежиреного кефіру;
півтори склянки борошна;
половина склянки цукру;
третина склянки знежиреного сиру;
чверть склянки олії;
2 яйця;
по 1 ч. л. розпушувача, кориці та солі;
1-2 яблука.

Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів. Покладіть цукор, сир і масло|мастило| у велику чашу, збивайте на середній швидкості міксером 3 хвилини, поки|доки| маса не вийде однорідною. Додайте по 1 яйцю, щоразу збиваючи тісто. Окремо перемішайте борошно, розпушувач, сіль, корицю. Додайте по черзі борошняну та цукрову суміш у кефір, розмішуючи міксером після кожної порції.

Почистіть яблука від шкірки і наріжте кубиками, змішайте з|із| тестом. Перекладіть тісто в змащену глибоку форму. Випікайте пиріг півгодини. Охолоджений пиріг можете присипати цукровою пудрою.

Вийде 12 порцій по 170 калорій кожна.

Яблучний пиріг навкруги

Французький рецепт дієтичного пирога з яблуками вимагає приготування десерту у перевернутому вигляді.

У цьому рецепті допускається використовувати заморожене листкове тісто, якепродається у магазині.

1 кг яблук;
250 г замороженого прісного листкового тіста;
чверть склянки цукру.

Почистіть яблука від шкірки, видаліть насіння, розріжте яблука на скибочки. Тісто розморозьте, 1 аркуш покладіть на вощений пекарський папір і розкотіть діаметром форми для випікання. Заберіть тісто на холод.

Візьміть форму для запікання, яку можна нагрівати на плиті, або глибоку сковороду, яку можна використовувати у духовці. Змастіть дно та боки олією, щоб утворилася плівка. Додайте у форму цукор, викладіть 2 шари з скибочок яблук по концентричній спіралі, починаючи від країв форми. Увімкніть плиту на середню потужність і готуйте яблука 20 хвилин, не перемішуючи.

Розігрійте духову шафу до 200 градусів. Переставте форму з плити в духовку та готуйте яблука ще 20 хвилин. Потім дістаньте тісто з холодильника та накрийте їм яблука. Випікайте 30 хвилин|мінути|, поки на тесті не утворюється золотиста скоринка. Готовий пиріг остудіть та переверніть на плоску тарілку.

В одній порції яблучного пирога приблизно 150 калорій, пиріг розрахований на 8 порцій.

Яблучний пиріг без олії

Відсутність такого компонента в тесті, як олія значно знижує загальну калорійність пирога.

700 г яблук;
1 склянка борошна;
75 мл знежиреного молока;
2 яйця;
90 г цукру;
цедра одного лимона;
дрібка солі;
3 ч. л. розпушувача.

Почистіть яблука від шкірки, видаліть насіння, розріжте фрукти на тонкі скибочки. Покладіть яйця, цукор, лимонну цедру, сіль у велику чашу та збивайте міксером до стійких піків. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, розпушувач, молоко і перемішуйте до однорідного стану. Дві третини яблукдодайте|добавляйте| прямо в тісто і перемішайте.

Помістіть тісто у форму для випікання, яку потрібно заздалегідь змастити та присипати борошном. скибочки яблук, що залишилися, розмістіть зверху пирога. Можна трохи посипати корицею або цукром. Духовку підігрійте до 180 градусів. Печіть пиріг 35 хвилин, готовність перевірте сухою паличкою.100 г цього яблучного пирога містить 120 калорій.

Яблучна бісквітна шарлотка

Класичний рецепт шарлотки не містить олії і завдяки цьому є низькокалорійним десертом.

Необхідно приготувати бісквітне тісто, яким заливається шар із свіжими яблуками. Для приготування потрібно:

1 склянка цукру;
3 яйця;
1 склянка борошна;
половина ч. л. розпушувача;
1 ч. л. кориці;
2-3 яблука.

Яйця добре збийте із цукром. Борошно перемішайте з розпушувачем та додайте до яєчної суміші. Все ретельно розмішайте міксером. Форму для випікання змастіть і викладіть на дно скибочки яблук. Посипте яблука корицею та залийте тестом. Готуйте пиріг за 180 градусів у духовці протягом півгодини.Цей рецепт також підходить для випікання в мультиварці. Вийде 10 порцій шарлотки по 170 калорій на порцію.

дуже смачне вівсяне печиво;
як приготувати дієтичну сирну запіканку;
пиріг із гарбуза припаде до душі навіть гурманам.