Як приготувати плов у каструлі
Плов - неймовірно смачна та поживна страва азіатської кухні. Традиційно ця страва готується у спеціальному посуді – казані та на багатті.
- Мал
- Морква
- М'ясо
- Цибуля
- Часник
- Спеції
Плов – дуже популярна страва на території Середньої Азії та за її межами. Вважається, що справжній плов можуть готувати тільки жителі Азії, кожна східна країна і навіть села мають свій особливий рецепт, який тримається в секреті і передається з покоління в покоління. Можливо, український плов і відрізняється від сьогодення, проте це теж дуже смачна страва. Готувати його рекомендується на відкритому вогні та в посуді з дуже товстими стінками. Не кожна господиня може собі це дозволити, а тому багато хто запитує, як варити плов у каструлі.
Для приготування плову краще брати посуд із товстими стінками, наприклад, казанок чи каченицю. Але якщо її немає, то зійде й звичайна алюмінієва каструля. Насамперед, потрібно приготувати зирвак – м'ясо з овочами. Потрібно взяти м'ясо і його крупно порізати. Справжній плов готується з баранини, але підійде будь-яке інше м'ясо. Цибулю слід нарізати півкільцями, а моркву - спочатку по діагоналі, щоб вийшли овальчики, а потім покришити соломкою. У каструлю налити олію і обсмажити м'ясо з овочами у ній. Додати спеції.
Багато чого не треба зрозуміти, як приготувати плов у каструлі. Після того, як зірвак готовий, потрібно всипати в нього добре промитий рис. Від якості рису залежить смак страви. Бажано брати довгастий шліфований рис. Посипати рис спеціями та вставити в нього неочищені зубчики часнику. Зі спецій можна взяти сіль, перець і зіру. Залити все кип'яченою водою так, щоб вода повністю покривала рис.Накрити каструлю кришкою та готувати плов на слабкому вогні протягом 45 хвилин. Нічого заважати не треба, кришку краще зайвий раз не відчиняти.
Багатьох також цікавить, як приготувати плов із куркою у каструлі. Так само, як і плов з м'ясом. Для плову з курки найкраще брати курячі ніжки, оскільки вони невеликі та досить жирні. Можна зробити і дієтичний плов у каструлі, взявши м'ясо курячих грудок. Однак слід врахувати, що курячі грудки досить сухі. Щоб плов був ще менш калорійним, можна варити моркву, цибулю та м'ясо у воді з невеликим додаванням олії. І тільки після цього додати в дієтичний зірвак рис, а потім і варити плов, як звичайний. Замість м'яса взагалі можна взяти рибу, така страва теж виходить неймовірно смачною.