Як приготувати рецепт з фото, Як Що Де і Чому відповіді на запитання онлайн
Сьогодні будемо освоювати один новий рецепт -Як приготувати снікерс з карамеллю
Нашснікерс з карамеллю, саме так ми його називатимемо, складається з трьох основних шарів - нуга, карамель і шоколад.
Відразу хочу попередити, рецепт не стосується простих.
Може коштувати спробувати зробити Шоколадний торт, який по виготовленню на порядок простіше.
Як приготувати снікерс з карамеллю?
Він трохи відрізняться від усім відомого снікерса, причому на краще, як то кажуть пальчики оближеш. Інгредієнти дляснікерса з карамеллю
Для нуга нам знадобляться
- 2 яєчні білки
- 1 склянка цукру
- 1/3 склянки кукурудзяного сиропу
- 1/3 склянки води
- 2 1/2 склянки смаженої, нарізаної навпіл, солоного арахісу
Я використовую квадратну форму для випічки, але з таким же успіхом підійде і прямокутна (бажано з антипригарним покриттям), накриваємо дно і бічні стінки вощеним папером, з невеликим запасом. Злегка підігріваємо форму з пергаментом. Відкладемо її, поки вона нам не знадобиться.
У маленьку каструлю додати цукор, кукурудзяний сироп та воду. Перемішуємо, до однорідної маси. Доводимо суміш до кипіння, непогано б скористатися термометром,поки суміш не досягне 115 градусів.
Як тільки суміш нагріли до 115-120 °.
Поки ми збиваємо білок, сироп нехай продовжує варитися за температури 120°, без градусника це близько 10 хвилин.
У миску міксера додамо яєчний білок, акуратно що б не шмигнув і жовток.
Починаємо збивати яєчний білок на середньо-високій швидкості, поки яєчний білок не досягне консистенціїсметани. У жодному разі не перестарайтеся, легкість білка тут не потрібна.
Поступово додати цукор та яєчний білок
Ось так має виглядати наша нуга для снікерсу, сметанна консистенція
Зняли сироп з вогню, далі працюємо швидко, краще ще раз перечитайте, щоб не відволікатися. Як тільки білок збили до середнього стану, продовжуючи збивати, повільно виливаючи гарячий цукровий сироп у миску. Продовжуємо збивати, поки|доки| чаша трохи не охолоне, приблизно близько 3-5 хвилин|мінути|.
Приготовлений крем (нуга) викладаємо у підготовлену форму для випікання. Змастіть маслом валик, притискаємо нуга рівним шаром.
Вилили нуга і в ній притоплюємо арахіс
Посипаємо рівномірно арахісом, акуратно притискаючи утоплюємо арахіс, щоб вийшов шар з арахісу приблизно 2,5 см .
- 1 1/2 склянки цукру
- Підлога пачки несоленого вершкового масла, нарізати дрібними кубиками
- 1 1/2 чашки жирних вершків
У невеликій, важкій каструлі (з товстими стінками) додати цукор і повільно розтопити його на середньому вогні.
Повільно розтопіть цукор на середньому слабкому вогні
Продовжуємо варити, часто помішуючи, поки маса стане бурштинового кольору.
Готуємо карамель для домашнього снікерсу
Додайте масло і вершки, будьте обережні, краще трохи відійти убік.
Будьте обережні. Коли розтане цукор температура буде близько 160°, додати олію
Суміш шипітиме і бризкатиме.
Додаємо в карамель вершки
Спочатку буде ось так, нічого страшного
Не бійтеся все розмішається
Продовжуємо варити, трохи помішуючи
Продовжуємоварити трохи помішуючи
як тільки карамель почала змінювати колір на темно-коричневий.
Відразу ж виливаємо карамель на нуга з арахісом.
Заливаємо карамель на нуга та арахіс.
вирівнюємо форму щоб карамель розтеклася рівним шаром.
Ось так виглядає карамель, нагадую під нею шар нуга з арахісом
Залишаємо нашу форму принаймні на 2 години.
- 2 плитки шоколаду дрібно нарізаємо
- 1 пакет 200 гр жирних вершків
У маленькій мисці, викладаємо шоколад і поміщаємо в мікрохвильову піч, 1 півтора хв, досить поки шоколад повністю не розтане.
шоколад і вершки збиваємо в крем, викладаємо кремом у форму і розрівнюємо.
Шоколадний крем рівномірно розподіляємо по карамелі.
Наш снікерс із карамеллю залишаємо у формі, бажано на ніч у холодильнику. Вранці перевертаємо форму, якщо не дістається, дно форми занурюємо в гарячу воду на кілька хвилин, після чого дістається без проблем.
Як приготувати снікерс з карамеллю?
Нарізати квадратиками, подаємо.
Прикрасити не встигла, і так чекали всією сім'єю цілу ніч, так що шматочки відлітали прямо з-під ножа.
Нарізали, можна подавати снікерс, вибачте, що фото робила на кришці, та й на прикрасу не було часу, просто зробила скрутки з фольги