Як приготувати рулет із кролика - М’ясний рулет, яєчний рулет від 1001

кролика
Незважаючи на велику кількість кісток у м'ясі кролика, саме по собі м'ясо дуже ніжне та дієтичне, що, безперечно, приваблює багатьох любителів м'ясних страв. Зазвичай кролика я готую на свята або до приїзду далеких родичів. Щоб здивувати їх новими стравами з моїм улюбленим дієтичним м'ясом, весь час подаю різні страви з кролика на стіл. Для дорослих нерідко готую кролика в якому-небудь алкогольному соусі, наприклад кролятину у винно-овочевому соусі, а також дивовижно виглядає на столі кролик у горщику та жульєн із кролика. А для маленьких гостей ідеально підходять котлети з м'яса кролика для дітей. Але і на цьому експерименти не закінчуються, сьогодні я хотіла б представити вам моє нове відкриття - рулет з кролика.

Кількість порцій:8Калорійність:ВисококалорійнийКалорій в одній порції:415 ккал

1. Перед початком приготування виставляємо температуру духовки на 200 градусів, даємо час нагрітися до потрібної температури. Далі готуємо омлет: збиваємо в окремому посуді яйця з молоком, додаємо улюблені сухі трави, солимо, перчимо на смак і смажимо. 2. Видаляємо з тушки кролика всі кістки, розгортаємо книжкою, злегка відбиваємо кухонним молотком. Викладаємо на відбиту тушку кролика скибочки шинки, а зверху готовий омлет. Кролика з начинкою згортаємо в щільний рулет, зв'язуємо його щільною ниткою, щоб рулет не розгортався. 3. У жароміцну сковороду з товстим дном наливаємо оливкову олію, даємо їй час нагрітися і викладаємо на сковороду наш рулет із кролика, додаємо трохи розмарину для аромату і злегка обсмажуємо рулет з усіх боків. Вливаємо біле вино, чекаємо, поки рідина почне потроху випаровуватись. 4. Додаємо внутрішню частину артишоків у сковороду,приправляємо їх до смаку. Обсмажуємо рулет ще кілька хвилин і викладаємо на нього смужки бекону. Завдяки жирності бекону наш рулет вийде соковитим і сухим. 5. Відправляємо рулет запікатись у розігріту духовку на півгодини. У процесі запікання стежте, щоб м'ясо не підгоріло, а рідина повністю не випарувалася. Якщо таке все-таки сталося, додаємо трохи води чи вина та прикриваємо кролика харчовою фольгою. 6. Подаємо рулет з кролика до гарячого столу (не забуваємо видалити нитку), нарізавши на скибочки.